冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范

1、第一章第一章總則第101條冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)滿足食品冷藏的技術(shù)要求和衛(wèi)生要求，作到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用、確保質(zhì)量。第102條本規(guī)范適用公稱容積為500立方米及以上新建，擴(kuò)建的食品冷庫(kù)，不適用于山洞冷庫(kù)、石拱覆土冷庫(kù)。本規(guī)范制冷部分適用于以氨為工質(zhì)的制冷裝置。第103條冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)在總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極慎重地采用新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新材料，使生產(chǎn)流程合理，節(jié)約能源、操作、維修方便。第107條冷庫(kù)設(shè)計(jì)除應(yīng)符合本規(guī)范的規(guī)定外

2、，尚應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求。第二章第二章計(jì)算的一般規(guī)定計(jì)算的一般規(guī)定第201冷庫(kù)的設(shè)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或儲(chǔ)冰間的公稱容積為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。公稱容積為冷藏間或儲(chǔ)冰間的凈面積(不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積)乘以房間凈高。第2.0.2條冷庫(kù)公稱噸位可按下式計(jì)算：(2.0.2)式中G–冷庫(kù)公稱噸位(噸)；V–冷藏間儲(chǔ)冰的公稱空積(立方米)；η–冷藏間或儲(chǔ)冰間的容積利用系數(shù)；–食品的計(jì)算重度(公斤立方米)；1000–一噸換算成公斤的數(shù)值

3、(公斤立方米)。第203條冷藏間容積利用系數(shù)不應(yīng)小于表2.0.3的規(guī)定值。冷藏間容積利用系數(shù)表2.0.3公稱容積(立方米)容積利用系數(shù)η500～10000.401001～20000.502001～100000.5510001～150000.60150000.62注：1、對(duì)于僅儲(chǔ)存凍結(jié)食品或冷卻食品的冷庫(kù)，表內(nèi)公稱容積為全部冷藏間公稱容積之和；對(duì)于同時(shí)儲(chǔ)存凍結(jié)食品和冷卻食品的冷庫(kù)，表內(nèi)公稱容積分別為凍結(jié)食品冷藏間或冷卻食品冷藏間各自的公稱

4、容積之和。2、蔬菜冷庫(kù)的容積利用系數(shù)應(yīng)按表2.0.3數(shù)值乘以0.8的修正系數(shù)。一、庫(kù)房圍擴(kuò)結(jié)構(gòu)傳入熱量計(jì)算的室外計(jì)算溫度，應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)室外計(jì)算日蛺均溫度；計(jì)算庫(kù)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)最小總傳熱陰時(shí)的空氣相對(duì)溫度。第204條儲(chǔ)冰間容種利用系數(shù)不應(yīng)小于表2.0.4的規(guī)定值。儲(chǔ)冰同容積利用系數(shù)表2.0.4儲(chǔ)冰羊凈高(m)容積利用系數(shù)η6.000.65第205條儀器計(jì)算重度應(yīng)按表2.0.5的規(guī)定采用。食品計(jì)算重度表2.0.5序號(hào)食品類別重度(公斤立方

5、米)1凍肉4002凍魚4703鮮蛋2604鮮蔬菜2305鮮水果2306冰蛋6007機(jī)制冰7508其它按實(shí)際重度采用注：同一冷庫(kù)如同時(shí)存放豬、牛、羊肉（包括禽兔）時(shí)，其重度均按400公斤立方米計(jì)；當(dāng)只存凍羊腔時(shí)，重度按250公斤立方米計(jì)，只存凍牛、羊肉時(shí)，重度按330公斤立方米計(jì)。第2.0.6條冷庫(kù)設(shè)計(jì)的室外氣象參數(shù)除應(yīng)采用現(xiàn)行的《采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定外，尚應(yīng)符合下列規(guī)定：一、庫(kù)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入熱量計(jì)算的室外計(jì)算溫度，應(yīng)采用夏