食品統(tǒng)計(jì)學(xué)復(fù)習(xí)題

1、第一章第一章食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)1.什么叫試驗(yàn)誤差？試驗(yàn)誤差的主要來(lái)源有哪些？2.如果設(shè)計(jì)優(yōu)良，試驗(yàn)誤差是可以消滅的。（〕3.試驗(yàn)誤差可計(jì)算出來(lái)，因而試驗(yàn)的準(zhǔn)確度也可以估測(cè)。（）4.試驗(yàn)精確度越高，其準(zhǔn)確度亦越高。（）5.在擬訂試驗(yàn)方案時(shí)，必須應(yīng)用唯一差異的原則。這里的“唯一差異”是指的什么？6.天然色素丹參紅色素提取工藝條件的優(yōu)化試驗(yàn)中，常規(guī)提取溶劑酒精濃度為85%，原料固液比（乙醇：丹參粉）為5，提取時(shí)間為1小時(shí)。請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)三

2、因素三水平共27個(gè)處理的三次重復(fù)試驗(yàn)，目的是優(yōu)化丹參紅色素提取工藝。7.在試驗(yàn)過(guò)程中，供試材料不均勻，有差異時(shí)，如何安排試驗(yàn)？8.請(qǐng)簡(jiǎn)述食品試驗(yàn)的基本要求和注意事項(xiàng)？9.試驗(yàn)方案是指_____________________________________________。10.準(zhǔn)確度是指_________________________________________________。11.精確度是指_________________

3、_________________________________。12.要正確地制定一個(gè)試驗(yàn)方案，必須作到研究目的明確，處理水平簡(jiǎn)明合理，并必須在所比較的處理之間應(yīng)用（）原則。A.設(shè)立對(duì)照B.唯一差異C.全面設(shè)施D.相差等距或等比例13.有一加熱時(shí)間和加熱溫度對(duì)番茄果膠酶活性影響的試驗(yàn)，溫度有45、50、55、60℃4個(gè)水平，時(shí)間有30、60分鐘兩個(gè)水平，試寫出處理組合數(shù)及各處理組合名稱。14.試驗(yàn)因素對(duì)所研究的性狀起增進(jìn)或減少的作用

4、。稱為。15.試驗(yàn)水平是指__________________________________________________。16.什么叫試驗(yàn)單元、單位？17.何謂試驗(yàn)因素？作為試驗(yàn)因素須具備哪些條件？18.多因素試驗(yàn)是指________________________________________。19.試驗(yàn)的水平和處理在所有試驗(yàn)中都是一致的。（）20.什么叫試驗(yàn)處理組合？21.試驗(yàn)對(duì)照是指____________________

5、________________________________。22.簡(jiǎn)述試驗(yàn)方案與試驗(yàn)處理的概念。23.試驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要作用是估計(jì)和降低試驗(yàn)誤差，為達(dá)此目的，設(shè)計(jì)中必須遵循①__________，②__________，③_________三個(gè)基本設(shè)計(jì)原則，其中原則①主要有________和_________________兩個(gè)作用；原則②有________________的主要作用，而原則③主要作用為_(kāi)_______________

6、。24.食品試驗(yàn)中，隨機(jī)是指某一重復(fù)中的每一處理都有均等機(jī)會(huì)安排在任一處理單元上。（）25.完全區(qū)組是指___________________________________________。26.要獲得無(wú)偏的試驗(yàn)誤差估計(jì)，試驗(yàn)設(shè)計(jì)中三個(gè)基本原則缺一不可。（）27.隨機(jī)完全區(qū)組（RCB）設(shè)計(jì)與完全隨機(jī)設(shè)計(jì)（CRD）的主要區(qū)別是_____________________________________________。A.一定可代表相應(yīng)總

7、體B.能否代表總體主要取決于抽樣方法和樣本容量C.一定可代表有限總體D.從同一總體中以相同樣本容量抽得的樣本，其特征數(shù)值一定是相同的。8.連續(xù)性變數(shù)樣本制作次數(shù)分布表時(shí)，極差是指_________________，組中值是指_________________，次數(shù)是指______________________________。9.參數(shù)是用來(lái)描述的數(shù)，常用_______字母表示，如_____、______；統(tǒng)計(jì)數(shù)是用來(lái)描述的數(shù)，常用__

8、_____字母表示，如______、_______等。10.對(duì)某廠生產(chǎn)的果汁色澤、滋味、維生素C含量、固形物含量等作調(diào)查，其中為質(zhì)量性狀資料；________________________為數(shù)量性狀資料。11.對(duì)一給定的總體，其參數(shù)值必為_(kāi)______量；而由該給定總體中獲得的各個(gè)隨機(jī)樣本的統(tǒng)計(jì)數(shù)值，則是______量，這主要是因__________________所造成。12.對(duì)相應(yīng)參數(shù)有代表性的，能作統(tǒng)計(jì)處理的樣本，需具備以下條件

9、：_____________________；_____________________________________。13.何謂總體、有限總體、無(wú)限總體？14.什么叫隨機(jī)樣本（述明其抽樣特點(diǎn)）？什么叫大樣本、小樣本？15.什么叫參數(shù)？什么叫統(tǒng)計(jì)數(shù)？?jī)烧哂泻侮P(guān)系？16.所謂間斷性變數(shù)？何謂連續(xù)性變數(shù)？試各舉一例。17.為了解某品牌果丹皮的長(zhǎng)度（cm）分布情況，隨機(jī)抽查100個(gè)，測(cè)每株長(zhǎng)度，整理成以下分布表：組限組中值(x)()(f)(

10、)%()~10.2280.08()~10.27()0.11()~10.3213()()~10.37180.18()~10.42180.18()~10.47150.15()~10.52()()()~10.5740.04()~()10.6230.03總和100()（1）在表中所有括號(hào)內(nèi)填上正確數(shù)字或文字（2）該分布描述的是連續(xù)性還是間斷性的數(shù)量性狀資料？__________（3〕該表組距為_(kāi)________________（4〕已知該表算