精細化工總復(fù)習(xí)--2014.5

1、1、“精細化工”是由哪個國家首先提出的，什么時候？“精細化工”是由哪個國家首先提出的，什么時候？日本，60年代，1968年。2、“精細化工”的含義是什么？“精細化工”的含義是什么？日本提出凡生產(chǎn)具有專門的研究開發(fā)，制造及技術(shù)密集度高，配方技術(shù)能左右產(chǎn)品的性能，附加價值高、收益大、小批量、多品種的化工產(chǎn)品稱為精細化學(xué)品。生產(chǎn)精細化學(xué)品的工業(yè)叫精細化學(xué)工業(yè)，簡稱“精細化工”。3、“精細化工”的范疇、特點是什么“精細化工”的范疇、特點是什么范

2、疇：按屬性區(qū)分為無機和有機；按產(chǎn)品功能分為染料、香料、肥皂等。日本在1985年提出將精細化工產(chǎn)品劃分為51個類別：醫(yī)藥、合成洗滌劑、食品添加劑等。特點：①具有特定功能；②大量采用復(fù)配技術(shù)；③小批量、多品種；④技術(shù)密集；⑤附加價值高。4、我國精細化工發(fā)展的方向。、我國精細化工發(fā)展的方向。專用材料、新產(chǎn)品、資源的深度加工和綜合利用發(fā)展我國精細化工。①發(fā)展新品種②積極發(fā)展精細化工原料和中間體③采用新技術(shù)④副產(chǎn)品的綜合利用5、什么是表面活性劑？

3、、什么是表面活性劑？表面活性劑是這樣一種物質(zhì)：在加入少量時就能使水的表面張力大幅度地下降，能明顯改變體系的界面性質(zhì)和狀態(tài)，從而產(chǎn)生潤濕、乳化、起泡、洗滌、分散、抗靜電、潤滑、加溶等一系列作用，以達到實際應(yīng)用的要求。6、HLB值：用來表征表面活性劑的親水性的指標，稱為親水親油平衡值。7、表面活性劑的功能和應(yīng)用原理有哪些？答：（1）洗滌：表面活性劑的親油端與油垢接觸，影響油垢及織物間的接觸角θ，使之大于90，在機械攪動作用下，油垢被表面活性

4、劑包裹帶走；（2）潤濕：表面活性劑的界面定向作用；（3）乳化：兩種互不相容的液體，加入適當(dāng)?shù)谋砻婊钚詣?，在強烈攪拌下，界面消失，形成均勻細液滴乳化液，屬于界面作用；?）浮選：起泡劑，捕集劑。8、常見的陰離子表面活性劑的英文縮寫、名稱、分子式。LAS烷基苯磺酸鹽SAS仲烷基磺酸鹽MES高級脂肪酸酯α磺酸鈉FAS脂肪醇硫酸鹽AES脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽9、非離子表面活性劑親油基、親水基的原料、非離子表面活性劑親油基、親水基的原料答：親油基

5、原料：具有活潑氫原子的疏水化合物。脂肪醇，脂肪酸，脂肪胺和脂肪酸酯。親水基原料：環(huán)氧乙烯，烷基酰胺，多元醇酯，糖苷以及聚醚等。10、合成洗滌劑主要有哪些助劑，它們的作用是什么？、合成洗滌劑主要有哪些助劑，它們的作用是什么？①螯合劑：可以和硬水中的多價金屬離子螯合，形成水溶性絡(luò)合物，從而避免了這些金屬離子與陰離子表面活性劑作用生成不溶性污垢，沉積于洗滌物表面。②抗再沉淀劑：能夠提高污垢在洗滌液中的分散性和懸浮性，防止污垢再沉積答：1.減緩

6、合成材料燃燒性能的助劑稱阻燃劑。2.氧指數(shù)是指使試樣像蠟燭狀持續(xù)燃燒時，在氮氧混合氣流中所必需的最低氧含量。3.阻燃劑是通過若干機理發(fā)揮其阻燃作用的，如吸熱作用、覆蓋作用、抑制鏈反應(yīng)、不燃氣體的窒息作用等。20、抗氧化定義、原理、主要品種、抗氧化定義、原理、主要品種答：抗氧劑：能抑制或延緩聚合物自動氧化反應(yīng)速度的一類物質(zhì)。原理：①鏈終止型抗氧劑②預(yù)防性抗氧劑主要品種：（1）胺類抗氧劑（2）酚類抗氧劑（3）二價硫化物和亞磷酸酯類（4）其它

7、抗氧劑21、熱穩(wěn)定劑的功能有哪些？、熱穩(wěn)定劑的功能有哪些？（1）結(jié)合脫出的氯化氫，終止它的自動催化作用；（2）置換分子中的活潑氫原子抑制脫氯化氫反應(yīng)；（3）能與聚烯結(jié)構(gòu)進行雙鍵加氫反應(yīng)，消除或減少制品的變色和顏色加深；（4）防止聚烯結(jié)構(gòu)的氧化。21、食品添加劑的定義、分類、對其的安全評價和使用（、食品添加劑的定義、分類、對其的安全評價和使用（ADI、LD50）答：1.食品添加劑：為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加

8、入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。2.①按原料和生產(chǎn)方法分為：化學(xué)合成添加劑和天然食品添加劑。②按食品添加劑的主要功能分類：我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類1500多種③FAO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）／WHO（世界衛(wèi)生組織）食品添加劑和污染物法規(guī)委員會(CCFAC)根據(jù)安全評價資料把食品添加劑分成A、B、C3類。3.每人每日容許攝入量(ADI)：每人每日攝入某種化學(xué)物質(zhì)，對健康沒有任何已知不良反應(yīng)的劑量。半數(shù)致死量（LD50)：能

9、殺死一半試驗總體之有害物質(zhì)，有毒物質(zhì)或游離輻射的劑量。22、防腐劑的定義、分類、防腐劑的定義、分類答：1.防腐劑是為了抑制食品腐敗和變質(zhì)，延長貯存期和保鮮期的一類添加劑。2.食品防腐劑主要有4類：苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、丙酸及其鹽類、對羥基苯甲酸酯類。23、食品添加劑主要有哪些作用？食品添加劑主要有哪些作用？主要有以下幾個方面：防止食品腐敗變質(zhì)，延長其保藏期和貨架期；改善食品感官性狀；有利于食品加工操作；保持或提高食品營養(yǎng)價值；