小賣部規(guī)章制度

1、尚爵酒店小賣部管理制度為加強(qiáng)酒店小賣部的管理，進(jìn)一步落實(shí)工作人員的職責(zé)，有效杜絕事故的發(fā)生，特是定以下管理制度：一小賣部從業(yè)人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定的價(jià)格出售食品，不得擅自更改價(jià)格。二小賣部是以酒店顧客為服務(wù)對(duì)象，必須以“服務(wù)為主，讓利給顧客”為原則，經(jīng)營的各類商品價(jià)格按照標(biāo)價(jià)進(jìn)行售賣。三恪守經(jīng)營項(xiàng)目范圍，銷售商品要合適顧客情況。進(jìn)貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進(jìn)貨，所進(jìn)貨食品必須有安全標(biāo)識(shí)“QS”且未過期的。嚴(yán)禁進(jìn)購“

2、三無”食品，假冒偽劣食品和過期食品。四做好食品進(jìn)貨入庫驗(yàn)收記錄，對(duì)庫房的食品要隨時(shí)清理，對(duì)過期食品要進(jìn)行換貨處理，做到先進(jìn)先售。進(jìn)貨不能太多，做到及時(shí)進(jìn)貨，及時(shí)售完。不積壓食品。五小賣部中的食品和非食品要分架擺放。嚴(yán)禁混放。六經(jīng)營場(chǎng)所保持良好的衛(wèi)生狀況，經(jīng)常清理打掃，做到店內(nèi)無蒼蠅，蛛絲，鼠跡，蟑螂糞類，無衛(wèi)生死角。商品必須有防蠅，防塵保潔設(shè)備。七小賣部不得接收員工進(jìn)行賒賬。八無條件配合酒店迎接上級(jí)的一系列安全及食品衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受酒

3、店及上級(jí)有關(guān)部門進(jìn)行的食品衛(wèi)生安全檢查。對(duì)所指出的問題及時(shí)整改。九出售時(shí)發(fā)現(xiàn)食品有問題應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員反映并做出相應(yīng)的處理，對(duì)員工反應(yīng)的意見要及時(shí)整改。十商店暫由客房部管理，并入每日營業(yè)匯報(bào)，并對(duì)商品采購提出營銷意見報(bào)于采購部。十一收銀員在進(jìn)行商品銷售后及時(shí)登記銷售商品單價(jià)、數(shù)量及代銷人員以便每周進(jìn)行盤點(diǎn)及提成計(jì)算（每月按照個(gè)人銷售額的5%進(jìn)行計(jì)算）。見附表一：附表一：小賣部銷售登記表增加營業(yè)收入建議1、和食堂合作，員工用餐為用卡，而酒