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文檔簡介
1、城子幼兒園食品安全工作實施方案為了落實遵化市教育局學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神,把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,切實將幼兒園食品安全工作落實到實處,加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度,確保幼兒園全體師生就餐安全,避免食品安全事故的發(fā)生,我幼兒園特制定如下方案:一、建立組織機構(gòu)幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組:組長:王立生成員:徐偉張海英徐樹伶孔祥楠幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組:組長:王立生成員:徐偉張海英徐樹伶二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度:(
2、一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度:1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到遵化市疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗,工作時佩戴健康證。2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,并掌握結(jié)果。3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況,發(fā)5、負(fù)責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。(四)幼兒園食品原料采購索證制度:1、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。2、定點采購食品及原料,采購定期
3、包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,采購非定期包裝食品時,要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。3、每次采貨向貨主索取收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。4、食品采購員必須有安全證。(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度:1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí),掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識,并對本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。2、衛(wèi)生管理人員要定期組
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