烙餅的制作方法

1、烙餅的制作方法烙餅的制作方法配料:面粉500克，麻油100克操作:①面粉加開水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長(zhǎng)條，撳扁，搟成長(zhǎng)方形薄皮坯子；②在皮子上抹些麻油后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時(shí)即可。還有一種配料:1面粉、色拉油、雞蛋、鹽。2雜糧――玉米面、黃豆面、蕎麥面等。每次只取其中的一種。3蔬菜――胡蘿卜、洋蔥、青南瓜、韭菜、包菜等。每次只取其中的一

2、種操作:1根據(jù)家人的口味和飯量，按面粉二份、雜糧一份、蔬菜一份的比例選取，雞蛋是二口人吃放三個(gè)，三口人吃放四個(gè)的比例，少許鹽。將上述東西放入大湯碗中，充分?jǐn)嚢璩珊隣睢?蔬菜洗凈切細(xì)絲，放入湯碗中拌勻。3平鍋內(nèi)放油，待油熱后，放入調(diào)好的面糊，攤平煎至微黃即可。蔥油餅配料:原料：1、面粉3杯、熱開水12杯、冷水約1杯、色拉油1小匙3、把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。4、待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火

3、蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見起層時(shí)，碼入盤內(nèi)。三原的千層油餅，層多絲細(xì)，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長(zhǎng)條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細(xì)絲，卷成每個(gè)重九錢的圓油餅。上籠蒸時(shí)，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個(gè)一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。原料：面粉、鮮奶、發(fā)酵