選修一 植物有效成分的提取復(fù)習(xí)課件

1、植物有效成分的提取,,植物芳香油的提取,胡蘿卜素的提取,,1、理化性質(zhì)：,揮發(fā)性強(qiáng)、不易溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，主要是萜類化合物及其衍生物,2、提取方法：,蒸餾、壓榨、萃取,3、玫瑰精油的提?。?4、橘皮精油的提?。?,1、概念：,從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素,2、種類：,根據(jù)雙鍵的數(shù)目,,,3、理化性質(zhì)：,橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑,4、分布：,大多存在于蔬

2、菜中，水果中也有,5、應(yīng)用：,夜盲癥、干皮癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良，使癌變細(xì)胞恢復(fù)正常,6、提?。?一、玫瑰精油的提?。?.流程：,鮮玫瑰花+清水,,水蒸氣蒸餾,,油水混合物,吸水,增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層,注意事項(xiàng)：蒸餾時(shí)許多因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如， 蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果提高產(chǎn)品品質(zhì)，就需要延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。,二、橘皮精油的提取,1.用途：,是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料,2.橘皮精油的性質(zhì),無(wú)色透

3、明、具橘香味，主要成分是檸檬烯,3.提取方法：,壓榨法,橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題,4.橘皮精油主要貯藏部位：橘皮,4.流程：,石灰水浸泡,,漂洗,,壓榨,,過(guò)濾,,靜置,,再次過(guò)濾,,橘皮油,破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓時(shí)滑脫，提高出油率，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。,5、注意事項(xiàng)：橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10h以上。,三、胡蘿卜素的提取,流程,胡蘿

4、卜,粉碎,干燥,萃取,過(guò)濾,濃縮,胡蘿卜素,,,,,,,,,原料顆粒小，萃取效果好。,除去萃取液中的不溶物,1、萃取裝置2、影響因素,鑒定：紙層析法,水分少，萃取效果好。溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解,胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)：,明火加熱易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒、爆炸,為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)，,水浴加熱——,在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。,影響萃取的因素,主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量,次要因素：原料顆粒的大小、緊密程