歷史視角下水滸酒文化研究

1、 單 位 代 碼 單 位 代 碼 10445 學(xué) 號 2011020663 分 類 號 K24 研究生類別 研究生類別 全日制碩士 全日制碩士 碩 士 學(xué) 位 論 文 論文題目 論文題目 歷史視角下水滸酒文化研究 歷史視角下水滸酒文化研究 學(xué)科專業(yè)名稱 學(xué)科專業(yè)名稱 專門史 專門史 申 請 人 姓 名 申 請 人 姓 名 姜自榮 姜自榮 指 導(dǎo) 教 師 指 導(dǎo) 教 師 仝晰綱 仝晰綱

2、 教授 教授 論文提交時間 論文提交時間 2014 年 3 月 30 日 目錄 中文摘要........................................................................................................................................... 5 abstract ................

3、.............................................................................................................................. 6 緒論 .......................................................................................

4、........................................................... 8 (一)“酒文化”界說 ................................................................................................................ 8 1、 “酒” ......................

5、..................................................................................................... 8 2、 “文化” ..........................................................................................................

6、............. 9 3、 “酒文化” ................................................................................................................. 10 （二）水滸酒文化研究現(xiàn)狀 .............................................................

7、.................................... 11 （三）研究目的、方法和意義 ............................................................................................. 13 1、研究目的 ...........................................................

8、........................................................ 13 2、研究方法 ................................................................................................................... 13 3、研究意義 .......................

9、............................................................................................ 13 一、水滸酒文化的基本概述 ......................................................................................................... 14

10、 （一）宋代酒業(yè)的空前繁榮和飲酒之風(fēng)盛行 ..................................................................... 14 1、原因 ......................................................................................................................

11、..... 14 2、表現(xiàn) ........................................................................................................................... 14 （二）多種多樣的水滸酒文化功能 ...........................................................

12、.......................... 17 1、酒的自然功效 ........................................................................................................... 17 2、酒的社會文化功能 .......................................................

13、............................................ 18 二、 《水滸傳》中不同社會階層的飲酒面貌 ............................................................................... 22 （一）王公貴族的飲酒面貌 ...................................................

14、.............................................. 22 1、王公貴族飲酒的概況 ............................................................................................... 22 2、王公貴族飲酒的主要特點 .........................................

15、.............................................. 24 （二） 梁山英雄們的飲酒面貌 ........................................................................................... 25 1、梁山英雄們飲酒的概況 ...........................................

16、................................................ 25 2、梁山英雄們飲酒的主要特點 ................................................................................... 26 （三） 僧道佛徒的飲酒面貌 ................................................

17、............................................... 27 1、 《水滸傳》中的僧侶形象 ......................................................................................... 27 2、僧道佛徒飲酒的概況及其主要特點 .......................................

18、................................ 28 三、 《水滸傳》酒文化物質(zhì)形態(tài)的具體體現(xiàn) ............................................................................... 29 （一）酒質(zhì) ......................................................................

19、....................................................... 29 （二）酒器 ............................................................................................................................. 31 （三） 酒肴 ...............

20、............................................................................................................ 33 （四）酒店 ....................................................................................................

21、......................... 34 四、 《水滸傳》酒文化精神層面的探析 ....................................................................................... 42 （一）飲酒與心理調(diào)節(jié) ..................................................................