2013年春季學(xué)校食堂營(yíng)養(yǎng)午餐食品安全專項(xiàng)檢查總結(jié)

1、正安縣 正安縣 2013 2013 年春季學(xué)校 年春季學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂 托幼機(jī)構(gòu)）食堂及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查 及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查總 結(jié)根據(jù)遵市藥監(jiān)發(fā)[2013]9 號(hào)和正食安委發(fā) 92013）02 號(hào)文件要求，為了切實(shí)做好 2013 年春季學(xué)生開學(xué)期間學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作，預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，保障我縣廣大師生的身體健康和生命安全，我所在縣食安委的統(tǒng)一安排下，組織衛(wèi)生監(jiān)

2、督員 10 名，分兩個(gè)檢查組，于 3 月 18 日至 5 月 4 日，歷時(shí) 40 多天，出動(dòng)執(zhí)法人員 370 人次，對(duì)全縣 280 所學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）及周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了拉網(wǎng)式的全面檢查?，F(xiàn)將檢查的情況總結(jié)如下：一、加強(qiáng)專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)縣衛(wèi)食藥監(jiān)局接市藥監(jiān)局關(guān)于開展 2013 年春季學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)）食堂及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知后，迅速上報(bào)食安委，食安委立即研究成立以衛(wèi)食藥監(jiān)局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管局長(zhǎng)和衛(wèi)生

3、監(jiān)督所所長(zhǎng)、教育局分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，相關(guān)單位相關(guān)人員任成員的專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)兩個(gè)檢查組，分別由衛(wèi)生監(jiān)督所的兩個(gè)副所長(zhǎng)任組長(zhǎng)，監(jiān)督執(zhí)法一、二股股長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，相關(guān)人員任成員。檢查組嚴(yán)格按照《食品安全法》、 《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)規(guī)定，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)亟逃鞴懿块T的工作協(xié)調(diào)與配合，迅速任制的落實(shí)，監(jiān)督學(xué)校食堂認(rèn)真執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局“三禁一防”規(guī)定,即:嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加

4、工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)校園周邊餐飲服務(wù)單位及“小飯桌”的食品安全綜合整治，堅(jiān)決取締無證經(jīng)營(yíng)行為。四、強(qiáng)化培訓(xùn)教育，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)本次檢查加強(qiáng)了培訓(xùn)教育工作的力度，重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂及周邊餐飲服務(wù)單位相關(guān)人員的培訓(xùn)教育，主要采取現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的方式進(jìn)行，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、專職食品

5、安全管理人員法律法規(guī)知識(shí)和從業(yè)人員規(guī)范操作行為的培訓(xùn)，極大地提高了學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂及周邊餐飲服務(wù)單位相關(guān)人員的食品安全管理水平和規(guī)范操作能力，強(qiáng)化了學(xué)校的主體責(zé)任和管理責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)了師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造了教育主管部門、監(jiān)管部門、學(xué)校師生共同參與的食品安全監(jiān)管良好氛圍。五、存在的問題（一）大多數(shù)小學(xué)和點(diǎn)校食堂面積不足 100 平方米，多數(shù)學(xué)校是用一間教室改建成的廚房。（二）組織建設(shè)：在檢查的校園食堂中，多數(shù)都單獨(dú)成立