飼料添加劑學(xué)教學(xué)大綱

1、《飼料添加劑學(xué)》教學(xué)大綱 《飼料添加劑學(xué)》教學(xué)大綱課程時(shí)數(shù)： 課程時(shí)數(shù)：40學(xué)時(shí)，其中實(shí)驗(yàn)課6學(xué)時(shí)學(xué) 分： 分：2適用專業(yè)： 適用專業(yè)：動(dòng)物科學(xué)（本科）執(zhí) 筆 者： 者：胡民強(qiáng)、張?jiān)歧幹茣r(shí)間： 編制時(shí)間：2004年11月一、飼料添加劑學(xué)的性質(zhì)、目的和任務(wù) 一、飼料添加劑學(xué)的性質(zhì)、目的和任務(wù)飼料添加劑學(xué)屬于動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的分支，是研究飼料添加劑性質(zhì)及其對動(dòng)物生命活動(dòng)和生產(chǎn)的作用規(guī)律的科學(xué)。主要研究飼料添加劑的種類、性質(zhì)、作用

2、機(jī)理、作用效果、應(yīng)用方法，以及對人畜健康和環(huán)境質(zhì)量的影響。通過研究，揭示飼料添加劑與動(dòng)物的相互關(guān)系，形成添加劑科學(xué)合理使用的原理和方法，最終達(dá)到確保動(dòng)物健康、改善養(yǎng)分利用效率、提高動(dòng)物生產(chǎn)水平和效率、保障畜產(chǎn)品的食用安全和保護(hù)環(huán)境的目的。二、課程教學(xué)的基本要求 二、課程教學(xué)的基本要求飼料添加劑學(xué)是由于飼料工業(yè)的需要，首先是由于畜牧生產(chǎn)實(shí)踐的需要而產(chǎn)生和發(fā)展起來的一門科學(xué)。他既是保障動(dòng)物健康與福利、加快動(dòng)物繁殖、提高動(dòng)物生產(chǎn)水平和效率的專

3、業(yè)知識；又是改善養(yǎng)分利用效率、提高飼料質(zhì)量和延長飼料儲藏時(shí)間的專業(yè)知識；同時(shí)也是保障畜產(chǎn)品的食用安全和保護(hù)環(huán)境方面的專業(yè)知識。因此，學(xué)習(xí)飼料添加劑的目的不能局限于對動(dòng)物營養(yǎng)需要的簡單了解和理解，而在于掌握動(dòng)物對飼料中微量成分的需要后，運(yùn)用這些知識，分析畜牧業(yè)生產(chǎn)中的具體問題，提出解決這些問題的辦法，以便采取適當(dāng)?shù)拇胧?，定向地調(diào)節(jié)和控制動(dòng)物的生理活動(dòng)，使動(dòng)物朝著有利于提高生產(chǎn)性能和保證動(dòng)物健康的方向發(fā)展。飼料添加劑學(xué)是一門理論性較強(qiáng)地課程

4、，其基本概念、基本理論、基本特性必須認(rèn)真掌握，在理解的基礎(chǔ)上加以牢記，達(dá)到基本概念清楚、基本理論扎實(shí)的要求。然后通過實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)一步鞏固和加強(qiáng)所學(xué)的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力，以便在今后的畜牧生產(chǎn)實(shí)踐中能夠加以應(yīng)用。三、飼料添加劑學(xué)的主要內(nèi)容、重點(diǎn)和難點(diǎn) 三、飼料添加劑學(xué)的主要內(nèi)容、重點(diǎn)和難點(diǎn)（一）主要內(nèi)容 主要內(nèi)容1、飼料添加劑和添加劑預(yù)混料的基本概念2、飼料添加劑的種類、理化性質(zhì)及生物學(xué)功能3、飼料添加劑的作用機(jī)理和作用

5、效果4、添加劑預(yù)混料的配合原理、配方設(shè)計(jì)和加工生產(chǎn)5、飼料添加劑及添加劑預(yù)混料的科學(xué)應(yīng)用方法6、飼料添加劑的質(zhì)量管理與控制7、飼料添加劑與畜產(chǎn)品的食用安全及環(huán)境保護(hù)（二）重點(diǎn)和難點(diǎn) （二）重點(diǎn)和難點(diǎn)1、飼料添加劑的理化性質(zhì)、生物學(xué)功能及作用機(jī)理。2、添加劑預(yù)混料的配合原理與配方設(shè)計(jì)。3、環(huán)保型飼料添加劑的研制。4、飼料添加劑科學(xué)、合理、安全的使用方法。5、飼料添加劑的質(zhì)量管理與控制。四、飼料添加劑學(xué)與其他專業(yè)課程的關(guān)系 四、飼料添加劑學(xué)

6、與其他專業(yè)課程的關(guān)系飼料添加劑學(xué)屬于動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的分支，它除與動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)關(guān)系十分密切外，還與化工、醫(yī)學(xué)、機(jī)械工程、生物技術(shù)、食品科學(xué)和環(huán)境科學(xué)等領(lǐng)域的若干學(xué)科密切相關(guān)。如大部分飼料添加劑原料生產(chǎn)的原理和技術(shù)來自于化學(xué)工程和生物發(fā)酵工程，添加劑預(yù)混料的生產(chǎn)依靠機(jī)械工程技術(shù)；而添加劑原料的提取法生產(chǎn)和質(zhì)量檢測則必須應(yīng)用無機(jī)及分析化學(xué)的原理和儀器分析技術(shù)。要合理解決飼料添加劑對動(dòng)物健康、環(huán)境和畜產(chǎn)品食用安全的影響等系列問題，則必

7、須綜合應(yīng)用藥物代謝動(dòng)力學(xué)、藥理學(xué)、環(huán)境及第一章 第一章 緒論 緒論一、基本內(nèi)容1、飼料添加劑、添加劑預(yù)混料概念及其分類2、飼料添加劑及添加劑預(yù)混料的作用與意義3、國內(nèi)外飼料添加劑工業(yè)的發(fā)展概況4、飼料添加劑學(xué)的內(nèi)容與任務(wù)二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)飼料添加劑和添加劑預(yù)混料的概念和分類方法、發(fā)展過程、在動(dòng)物生產(chǎn)中的地位、國內(nèi)外飼料添加劑的生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢。三、教學(xué)基本要求掌握飼料添加劑和添加劑預(yù)混料的基本概念和分類方法；營養(yǎng)性飼料添加劑與非營養(yǎng)性

8、飼料添加劑的區(qū)別；飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的地位。四、教學(xué)建議參觀飼料添加劑廠。第二章 第二章 飼料添加劑原料的生產(chǎn)方法 飼料添加劑原料的生產(chǎn)方法一、基本內(nèi)容1、常用飼料添加劑原料化學(xué)法生產(chǎn)技術(shù)與方法2、常用飼料添加劑原料微生物發(fā)酵法生產(chǎn)技術(shù)與方法3、常用飼料添加劑原料分離提取法生產(chǎn)技術(shù)與方法4、常用飼料添加劑原料基因工程技術(shù)生產(chǎn)技術(shù)與方法二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)飼料添加劑原料生產(chǎn)方法的基本工藝；微生物發(fā)酵法和基因工程技術(shù)在飼料添加劑原料生產(chǎn)中

9、的應(yīng)用。三、教學(xué)基本要求掌握飼料添加劑原料生產(chǎn)的基本工藝。四、教學(xué)建議參觀飼料添加劑廠。第三章 第三章 營養(yǎng)性添加劑 營養(yǎng)性添加劑第一節(jié) 第一節(jié) 氨基酸添加劑 氨基酸添加劑一、基本內(nèi)容1、氨基酸的營養(yǎng)基礎(chǔ)與概念 2、氨基酸添加劑的作用3、氨基酸需要量與氨基酸平衡 4、氨基酸的添加量及影響因素5、常用的氨基酸添加劑的特性及應(yīng)用 二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)氨基酸添加劑種類；飼糧氨