啤酒生產(chǎn)行業(yè)評估模型

1、啤酒生產(chǎn)行業(yè)評估模型 啤酒生產(chǎn)行業(yè)評估模型1 行業(yè)介紹 行業(yè)介紹1.1 行業(yè)定義及概況 行業(yè)定義及概況啤酒制造（C1522）指以麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成，含二氧化碳、起泡、低酒精度（體積分數(shù)）2.5%-7.5%的發(fā)酵酒產(chǎn)品的生產(chǎn)，以及啤酒專用原料麥芽的生產(chǎn)。我省共有啤酒制造企業(yè) 46 戶，在全省各市均有分布，其中在沈陽、鞍山、撫順分布較多，占全省總戶數(shù)的 50%以上。1.2 行業(yè)工藝簡介 行業(yè)工藝簡介啤

2、酒制造的主要工藝過程分為制麥、糖化、發(fā)酵和灌裝等 啤酒制造的主要工藝過程分為制麥、糖化、發(fā)酵和灌裝等 4 個過程，生產(chǎn)周期約為 過程，生產(chǎn)周期約為 15 15 至 30 30 天，制麥過程一般由專業(yè)麥芽廠完 天，制麥過程一般由專業(yè)麥芽廠完成。 成。制麥過程： 制麥過程：選麥→浸麥→發(fā)芽→干燥與培焦→除根糖化過程： 糖化過程：原料的粉碎→糖化（糊化）→麥汁過濾（除糟）→麥汁煮沸（加酒花）→冷卻發(fā)酵過程： 發(fā)酵過程：發(fā)酵（除酵母、回收二氧化

3、碳）→濾酒灌裝過程： 灌裝過程：洗瓶→驗瓶→灌酒→殺菌→貼標噴碼→裝箱入庫1.3 行業(yè)特點 行業(yè)特點啤酒制造業(yè)產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)涉及收購免稅農(nóng)產(chǎn)品、利用廢舊物資、消費稅計征和享受飼料免征增值稅待遇等特殊稅收政策。（一）供應環(huán)節(jié)稅收特點 （一）供應環(huán)節(jié)稅收特點企業(yè)銷售啤酒通常按箱確定銷售單價。由于折扣銷售等原因，在消費稅兩檔稅率分界點附近的同一品牌規(guī)格的啤酒可能適用不同的稅率。銷售適用低稅率的酒糟可以享受增值稅免稅待遇。銷售對象中的增值稅小規(guī)模

4、納稅人、營業(yè)稅納稅人和最終消費者取得發(fā)票的積極性不高，以及企業(yè)一般存在無償贈送產(chǎn)品的行為，企業(yè)可能隱瞞部分銷售收入。同樣的啤酒清酒加入少量配料調味后形成的成本基本相同但品牌不同的啤酒，價格可能有顯著的差別，啤酒銷售價格與成本關聯(lián)度較小，稅務機關核實企業(yè)銷售價格難度較大。2 納稅評估方法 納稅評估方法啤酒行業(yè)納稅評估，應當針對行業(yè)稅收特點選擇評估項目，按照評估項目涉稅金額大小選擇能夠保證適當評估精度的定量和定性評估方法，評估方法應當力求簡