陜西省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實“兩個責任”推進“六個完善”工作指南

1、陜西省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實“兩個責任”推進“六個完善”工作指南按照《國務院食品安全委員會印發(fā)的通知》（食安委發(fā)〔2022〕7號）和國家市場監(jiān)督管理總局《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場監(jiān)督管理局總局令第 60 號，以下簡稱《規(guī)定》）精神，為進一步推進食品安全“兩個責任”落地落實，依據(jù)省局關(guān)于落實《兩個責任“六個十”工程》要求，結(jié)合全省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)實際，現(xiàn)制定《陜西省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任指南》。具體為“

2、六個完善”工作。一、完善一個體系，明確組織架構(gòu)企業(yè)應配備與質(zhì)量管理相適應的食品安全總監(jiān)和食品安全員。食品安全總監(jiān)應當是專職人員，不得兼任，并具有相關(guān)專業(yè)大專以上學歷或中級技術(shù)職稱，三年以上從事相關(guān)產(chǎn)品管理經(jīng)驗。食品安全員不得少于 2 人，且必須具有中專或高中以上學歷，并經(jīng)培訓合格，具備相應工作能力。食品成《每日食品安全檢查記錄》留檔備查，未發(fā)現(xiàn)問題的實行零報告；食品安全總監(jiān)每周組織風險排查，消除安全隱患，形成《每周食品安全排查治理報告》

3、；企業(yè)主要負責人每月聽取食品安全管理工作匯報，進行調(diào)度，形成《每月食品安全調(diào)度會議紀要》。企業(yè)應將該制度融入企業(yè)質(zhì)量管理體系，納入體系運行情況自查內(nèi)容，并在“陜食安”小程序上完成“日排查、周管控、月調(diào)度”信息填報。五、完善一項舉措，形成長效舉措企業(yè)應制定食品安全管理保障措施，明確食品安全總監(jiān)、食品安全員在發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患時有權(quán)提出否決建議；對食品安全管理人員和食品生產(chǎn)人員結(jié)合崗位職責定期進行食品安全培訓；對及時發(fā)現(xiàn)、排除食品安全隱患

4、等食品安全管理工作成效顯著的，予以獎勵，對因疏于管理造成食品安全事故的，進行處罰。同時，采用信息化手段，對人員任命、崗位職責、管理制度以及相關(guān)記錄錄入“特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實`兩個責任'電子化系統(tǒng)”，便于管理過程的追溯。六、建立一項方法，落實包保協(xié)同各級監(jiān)管部門和包保干部要督促企業(yè)建立健全《食品安全總監(jiān)職責》和《食品安全員守則》，建立健全食品安全追溯體系，保持生產(chǎn)經(jīng)營場所環(huán)境整潔和人員衛(wèi)生，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機