油脂化學(xué)實驗,主講教師韓翠萍授課學(xué)院食品學(xué)院,實驗的主要內(nèi)容,實驗一食用植物油碘價測定4學(xué)時實驗二食用植物油羰基價測定4學(xué)時,,主要掌握內(nèi)容,一、實驗?zāi)康呐c要求二、實驗原理三、儀器與試劑四、實驗步驟五、注意事項,一、實驗?zāi)康呐c要求,通過對食用植物油脂碘價和...
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CHAPTER11、油料種子基本結(jié)構(gòu)由哪幾部分組成種皮、胚、胚乳。2、油料種子細胞結(jié)構(gòu)由哪幾部分組成細胞壁、原生質(zhì)體（細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核、細胞器）3、油料種子的主要化學(xué)組分有哪些油脂、蛋白質(zhì)、糖類、類脂物、水分及礦物質(zhì)、其他成分4、主要大宗油料有哪幾種其...
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郯城三中個人備課課題人教版高中化學(xué)選修五41油脂（1）高二年級化學(xué)備課組主備人陳方旭課型新授時間分管領(lǐng)導(dǎo)來源ZXX課時1驗收結(jié)果來源ZXX來源學(xué)_科_網(wǎng)合格需完善第15周第1課時總第25課時教學(xué)目標(biāo)知識與技能1、了解油脂的概念2、理解油脂的組成和結(jié)構(gòu)3、引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合...
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郯城三中個人備課課題人教版高中化學(xué)選修五41油脂（2）高二年級化學(xué)備課組主備人陳方旭課型新授時間來源學(xué)科網(wǎng)ZXXK分管領(lǐng)導(dǎo)來源學(xué)科網(wǎng)課時1來源學(xué)科網(wǎng)ZXXK驗收結(jié)果來源學(xué)科網(wǎng)ZXXK合格需完善來源ZXX第15周第2課時總第26課時教學(xué)目標(biāo)知識與技能1、理解油脂的化學(xué)性質(zhì)2...
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油脂簡述聲啟堂主當(dāng)今社會有許多疾病都與血脂有關(guān)，如高血壓、高血糖、高血粘、癌、老年癡呆等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為血脂與脂肪攝入有關(guān)，祖國醫(yī)學(xué)認為血脂就是痰濕濁淤。所以有必要與大家一起重新認識一下脂肪，本文主要是介紹和評價一些常用的食用油。本文還試圖解釋為什...
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油脂脫膠技術(shù)油脂脫膠技術(shù)1油脂脫膠化學(xué)理論油脂脫膠化學(xué)理論11脫膠目的脫膠目的脫膠是脫除油脂中含有膠體物質(zhì)的工藝過程。在脫除的膠質(zhì)物中，主要是磷脂和與磷脂結(jié)合鈣、鎂、鐵微量金屬及其它雜質(zhì)。其中大豆毛油含有3％左右磷脂，它們對油脂制品風(fēng)味性和穩(wěn)定性，及...
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油脂脫蠟工藝油脂脫蠟方法有常規(guī)法、容積法、表面活性劑法等多種。一、常規(guī)法常規(guī)法脫蠟即單靠冷凍結(jié)晶，然后用機械方法分離油、蠟而不加任何輔助劑和輔助手段的脫蠟方法。分離時采用加壓過濾、真空過濾和離心分離等設(shè)備。此法最簡單的是一次結(jié)晶、過濾法。例如將脫...
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油脂脫酸技術(shù)油脂脫酸技術(shù)油脂脫酸未經(jīng)精煉的各種粗油中，均含有一定數(shù)量的游離脂肪酸，脫除油脂中游離脂肪酸的過程稱之為脫酸。脫酸的方法有堿煉、蒸餾、溶劑萃取及酯化等方法。其中應(yīng)用最廣泛的為堿煉法和蒸餾法。一、堿煉脫酸堿煉法是用堿中和油脂中的游離脂肪酸...
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2NM47QABNC2ASR6I以食用油防治高血脂聲啟堂主當(dāng)今社會有許多疾病都與血脂有關(guān)，如高血壓、高血糖、高血粘、動脈硬化、冠心病、代謝綜合征、痛風(fēng)、癌、老年癡呆等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為血脂與脂肪攝入有關(guān)，祖國醫(yī)學(xué)認為血脂就是痰濕濁淤。所以有必要與大家一起重新認識一下...
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點擊查看更多“油脂年報油脂弱勢筑底，來年區(qū)間震蕩”精彩內(nèi)容。
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油脂基礎(chǔ)知識油脂基礎(chǔ)知識一油品知識油品知識1問油脂對人體有什么重要的營養(yǎng)價值答油脂對人體的重要營養(yǎng)價值有四點能量脂肪酸油脂溶脂性維生素美味與飽腹感2問食用油有哪些種類答根據(jù)來源，通常，食用油脂可分為兩大類豬油動物油脂牛油菜籽油食用油大豆油葵花籽油玉...
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1B1、油脂在生物體內(nèi)是怎樣形成的請寫出油脂在生物體內(nèi)的形成反應(yīng)，油脂有何食用價油脂在生物體內(nèi)是怎樣形成的請寫出油脂在生物體內(nèi)的形成反應(yīng)，油脂有何食用價值有何工業(yè)用途（本題值有何工業(yè)用途（本題2020分，每小問分，每小問5分）分）油脂的形成植物是自養(yǎng)生物...
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設(shè)備定期維護給油脂標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備定期維護給油脂標(biāo)準(zhǔn)補充油標(biāo)準(zhǔn)更換油標(biāo)準(zhǔn)備注序號設(shè)備名稱及型號潤滑部位給油脂部位潤滑點數(shù)給油脂方法潤滑牌號油量周期油量周期1引風(fēng)機Y46014NO29F耦合器及軸承耦合器油箱直接加入32汽輪機油適量1個月10公斤1年或大修875公斤2引風(fēng)機Y4601...
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油脂既是構(gòu)成和維持生命活動的基本物質(zhì)之一，也是重要的工業(yè)原料，具有廣泛的應(yīng)用價值。目前油脂資源主要來源于動植物，隨著人們對微生物油脂研究的不斷深入，利用微生物發(fā)酵法獲得油脂，不但可以緩解動植物油脂資源緊缺的局面，而且產(chǎn)油微生物可以進行廢棄物的資源...
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微生物油脂可以替代傳統(tǒng)的動植物油脂，作為原料生產(chǎn)生物柴油。玉米秸稈木質(zhì)纖維素等生物質(zhì)資源產(chǎn)量巨大，對其合理利用可避免資源浪費，減少環(huán)境污染。油脂酵母能夠?qū)⒛举|(zhì)纖維素水解液轉(zhuǎn)化為油脂，可大大地降低微生物油脂生產(chǎn)成本。然而，木質(zhì)纖維素水解液成分復(fù)雜，...
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微生物油脂又稱為單細胞油脂（SCO），主要是指由霉菌、酵母菌、細菌和藻類在一定的培養(yǎng)條件下，利用碳源在菌體內(nèi)合成并積累的油脂，其95％以上的成分為三酰甘油，另外還含有一些未酯化游離的脂肪酸以及其他一些微量成分，其中主要為16～18C的脂肪酸。動植物油脂受季...
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油脂的物理性質(zhì)純凈的油脂在熔融狀態(tài)下是無色、無味的液體，凝固時為白色蠟狀固體。天然油脂大部分呈淺黃色至棕黃色并有一定的氣味。各種氣味一般是由非酌成分引起的，如椰子油的香氣來源于含有的壬基甲酮，菜籽油、芥籽油因含有硫代葡萄糖苷會產(chǎn)生辛辣味和臭味，氧...
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油料預(yù)處理部分一、油料及油料儲藏1油料含油率高于10的具備工業(yè)提取價值的植物性原料。主要組分油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、水分、灰分及其他微量成分（如磷脂、色素、有機酸、甾醇、油溶性維生素、蠟質(zhì)、烴類、醇類、醛類、酮類等）。2油料在儲藏期間的生理...
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油脂酸值的測定酸值（AV）是評定油脂中所含游離脂肪酸多少的量度。其定義為中和1G油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的質(zhì)量（MG），酸值的單位是MGKOHG。油脂酸值得大小瘦很多條件的影響，如原料的質(zhì)量好壞（成熟的或未霉變的，其酸值較?。?；原料的組成特性（米糠及棕櫚...
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油脂管理制度油脂管理制度為提高設(shè)備工作效率，延長設(shè)備使用壽命，設(shè)備的潤滑是一個不容忽視的重要因素，區(qū)隊管理應(yīng)遵從以下制度1、井下應(yīng)設(shè)有油脂庫，庫房應(yīng)設(shè)在頂板完好，通風(fēng)良好，無淋水的峒室內(nèi)，并掛有準(zhǔn)確的潤滑圖表，備有沙箱，滅火器不少于2個，各種專用油...
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