水葫蘆的抗氧化研究.pdf

1、本研究選用在國內(nèi)外普遍存在并已泛濫成災(zāi)的水葫蘆作為研究對(duì)象，研究了其水提物的抗氧化性質(zhì)，為水葫蘆的開發(fā)利用提供了新的途徑，也為天然抗氧化劑的生產(chǎn)新增另一種途徑提供了理論依據(jù)。然后對(duì)水葫蘆在重金屬條件下進(jìn)行培養(yǎng)，在研究水葫蘆在逆境條件下的自我修復(fù)生理機(jī)制的同時(shí)為水葫蘆在凈化污水上提供理論依據(jù)，有助于更好的利用水葫蘆，真正起到變廢為寶的作用。
　　 本文首先通過對(duì)水葫蘆鮮葉采用熱浸提法得到水葫蘆粗提液，并對(duì)粗提液的還原力、對(duì)DPPH

2、自由基、羥自由基以及超氧陰離子自由基的清除能力和抗脂質(zhì)過氧化的能力進(jìn)行測(cè)定，探討了水葫蘆水提取物的抗氧化活性。從試驗(yàn)結(jié)果看，5種抗氧化方法檢測(cè)結(jié)果基本一致，證實(shí)水葫蘆的水提取物具有一定的抗氧化活性，且抗氧化活性隨提取液濃度升高而增大。然后通過對(duì)水葫蘆在不同濃度Cu、Zn、Pb、Ag離子條件下培養(yǎng)，探討了它們對(duì)水葫蘆體內(nèi)過氧化物酶活性、可溶性蛋白含量、過氧化氫酶活性、超氧化歧化酶活性和丙二醛含量的影響。結(jié)果表明：低濃度Cu、Zn、Pb離子

3、對(duì)水葫蘆體內(nèi)的過氧化物酶活性、可溶性蛋白含量、過氧化氫酶活性、超氧化歧化酶活性都有刺激作用；而低濃度的Ag離子則只對(duì)過氧化物酶和可溶性蛋白有刺激作用，對(duì)過氧化氫酶和超氧化歧化酶有抑制作用；同時(shí)低濃度的四種金屬離子對(duì)水葫蘆體內(nèi)丙二醛含量都有抑制作用。高濃度的四種金屬對(duì)水葫蘆體內(nèi)的POD活性和可溶性蛋白含量有抑制作用，其中高濃度的Cu、Zn對(duì)水葫蘆體內(nèi)的CAT和SOD活性有刺激作用；高濃度的Pb對(duì)水葫蘆體內(nèi)的SOD活性有刺激作用，而對(duì)水葫蘆