二氧化碳施肥對(duì)番茄果實(shí)品質(zhì)的影響.pdf

1、番茄是世界上最重要的蔬菜作物之一，它含有豐富的抗氧化物質(zhì)和維生素，其中番茄紅素和酚類化合物等活性物質(zhì)具有抗氧化、清除人體自由基、預(yù)防心臟病、減緩動(dòng)脈粥樣硬化等多種功能。因此，無論是鮮食番茄還是和番茄相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)品都受到人們的青睞。隨著生活水平的不斷改善，人們對(duì)番茄品質(zhì)內(nèi)涵的要求日益提高。但是，由于市場(chǎng)上的大棚番茄色澤晦暗、含糖量低、口感差等原因，番茄的品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者的需求。
　　 研究表明大棚內(nèi)CO2的濃度低是制約番茄品質(zhì)

2、的關(guān)鍵因素之一。為了提高大棚內(nèi)番茄果實(shí)的品質(zhì)，本論文以農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物發(fā)酵為大棚番茄進(jìn)行CO2施肥，采用口感品評(píng)、化學(xué)分析和現(xiàn)代儀器分析等方法，研究番茄植株生長(zhǎng)和番茄果實(shí)不同成熟時(shí)期風(fēng)味品質(zhì)的變化，來揭示CO2施肥對(duì)番茄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的影響。
　　 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在CO2施肥的大棚中，番茄植株和番茄果實(shí)的品質(zhì)都發(fā)生了明顯的變化。CO2施肥使番茄植株增高和增粗，為番茄果實(shí)品質(zhì)的提高打下了物質(zhì)基礎(chǔ);同時(shí)，CO2施肥不僅增加了番茄果實(shí)

3、各個(gè)成熟時(shí)期中的可溶性固形物.可滴定有機(jī)酸、可溶性糖、糖酸比、維生素C、番茄紅素和類胡蘿卜素的含量，而且還提高了乙烯的釋放量和改善了番茄的揮發(fā)性芳香物質(zhì)的釋放量，從而提高了番茄的風(fēng)味品質(zhì)。CO2施肥使單果重在綠熟期、破色期、轉(zhuǎn)色期和紅熟期分別增加35.38％，25.55％，42.66％，29.95％。CO2施肥也增加了番茄植株的結(jié)果數(shù)，使番茄的采收期提前10天左右。CO2施肥大棚番茄產(chǎn)量98659 kg·hm-2，與對(duì)照棚產(chǎn)量59372