氣調(diào)熱泵干燥中金銀花酚類物質(zhì)氧化損失過程研究.pdf

1、金銀花是一種重要的傳統(tǒng)中藥材，應(yīng)用非常廣泛。采收后需及時恰當?shù)母稍?，否則會造成顏色劣變和功效成分降低等品質(zhì)劣變問題，直接影響其商品價值。前期研究結(jié)果證實，其品質(zhì)劣變主要是由多酚氧化酶催化氧化酚類物質(zhì)的酶促褐變造成的。本文以金銀花為研究對象，首先確定功效成分同時檢測和提取的條件，然后通過氣調(diào)熱泵干燥新鮮金銀花，研究干燥過程中功效成分的降解規(guī)律，最后通過模擬酚類物質(zhì)酶促褐變及非酶促褐變，揭示其氧化損失機理，為褐變抑制及穩(wěn)定獲得高品質(zhì)金銀花提

2、供理論依據(jù)。
　　本試驗以高效液相色譜法為檢測手段，得到綠原酸和木犀草苷的同時檢測條件：流速1mL/min；檢測波長：327nm、350nm；柱溫25℃；進樣量10μL；流動相：A：1％磷酸溶液， B：1%磷酸-甲醇溶液（V：V=10:90）；梯度洗脫：0～25～30min，30%～59%～100%B。為確定綠原酸和木犀草苷同時提取的最佳工藝條件，以兩者得率為指標，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面法對主要工藝參數(shù)進行優(yōu)化并得到回歸

3、模型。結(jié)果表明：回歸模型能較好地反映指標與工藝參數(shù)之間的關(guān)系；最佳工藝條件為提取時間1.25 h，溫度71℃，乙醇濃度60%（V/V），料液比1:25（g/mL），此條件下綠原酸得率為3.741%，木犀草苷得率為0.067%，與模型預(yù)測值相近。
　　本試驗通過氣調(diào)（充氮）熱泵干燥實驗，探討干燥過程中水分比的變化規(guī)律，研究干燥溫度、裝載量和氧體積分數(shù)對綠原酸、木犀草苷含量和 L值的影響，建立干燥模型及綠原酸和木犀草苷降解動力學模型。

4、結(jié)果表明：通過對試驗數(shù)據(jù)進行對數(shù)轉(zhuǎn)換及線性擬合，確定干燥動力學模型可用Page方程來描述，并利用逐步回歸分析確定了方程系數(shù)n、k的表達式。達到干燥終點時，金銀花的綠原酸、木犀草苷含量和L值隨溫度、裝載量和氧體積分數(shù)的升高而降低；綠原酸和木犀草苷的降解動力學不符合零級和一級反應(yīng)動力學，通過向一級反應(yīng)動力學方程中的時間t引入一個指數(shù)r，分別建立了綠原酸和木犀草苷降解動力學模型方程。
　　采用HPLC分析綠原酸和木犀草苷的褐變模擬氧化產(chǎn)