石灰?guī)r地區(qū)蔬菜和環(huán)境碘含量分布及蔬菜對(duì)土壤碘富集的研究.pdf

1、碘是人體及哺乳動(dòng)物必需的元素,碘攝入不足會(huì)引起IDD。中國(guó)是IDD流行最廣的國(guó)家之一。石灰?guī)r地區(qū)更易流行IDD的地球化學(xué)機(jī)制是國(guó)際學(xué)術(shù)界長(zhǎng)期關(guān)注的研究熱點(diǎn)和難點(diǎn)。IDD病區(qū)成因的一個(gè)核心問(wèn)題是環(huán)境中碘的植物有效性。因此有必要開(kāi)展石灰?guī)r地區(qū)植物對(duì)土壤中碘的富集機(jī)制研究。
　　 本研究在我國(guó)部分石灰?guī)r地區(qū)和非石灰?guī)r地區(qū)、沿海地區(qū)和內(nèi)陸腹地采集地表水、土壤、蔬菜樣品,采用高溫?zé)崴?砷鈰催化分光光度法測(cè)定樣品碘含量。并采集研究區(qū)域土壤

2、,在特制裝置中進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn),分別種植了葉菜(小白菜、菠菜)、莖菜(萵苣)、根菜(蘿卜),測(cè)定不同蔬菜樣品各器官碘含量、土壤碘含量、土壤理化性質(zhì)。
　　 野外采集的樣品分析結(jié)果表明:距離海洋越近,地表水碘含量越高。石灰?guī)r地區(qū)的地表水、土壤碘含量較其他地區(qū)高。飲用水、蔬菜可食部分碘含量都很低,這些碘不足以滿足人體需要,仍需要通過(guò)進(jìn)食含碘高的食物來(lái)攝入更多的碘。在碘缺乏病仍然流行的地區(qū),實(shí)行加碘鹽仍然是有必要的。模擬實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明:

3、影響土壤碘含量的主要因素不是距海距離,而是成土母巖的類型和土壤本身的性質(zhì)。土壤類型不同,同種蔬菜碘含量也不同,石灰?guī)r地區(qū)蔬菜碘含量并不比其他地區(qū)低。土壤性質(zhì)決定蔬菜富集碘的能力,在土壤各種性質(zhì)中,影響蔬菜碘含量的主要為鋁氧化物含量,其次為土壤有機(jī)質(zhì)含量、pH,再次為陽(yáng)離子交換量,而鐵氧化物對(duì)蔬菜碘含量的影響最小。同種蔬菜不同部位的碘含量不同,蔬菜種類不同,富集碘的能力不同。就可食部位而言,菠菜富集碘的能力最高,其次為小白菜,蘿卜和萵苣富