蔬菜對(duì)環(huán)境中碘的富集途徑及機(jī)制研究.pdf

1、植物對(duì)環(huán)境中碘的吸收、富集分為兩個(gè)主要部分:植物通過(guò)根部吸收碘和植物通過(guò)葉片部吸收碘。植物從環(huán)境中吸收、富集環(huán)境中碘對(duì)植物的含碘量有重要影響,這種富集作用受控于碘的形態(tài)和植物屬性。本文通過(guò)利用砂培的培育方式,在花盆中種植典型蔬菜葉菜類(小白菜)、根菜類(蘿卜、胡蘿卜)、莖菜類(芹菜、萵筍),添加I-、IO3-、I2、CH3I四種形態(tài)的外源碘,研究蔬菜對(duì)各種形態(tài)的碘的富集吸收富集機(jī)制。采集樣品后,用高溫?zé)崴?砷鈰催化分光光度法,測(cè)定其中

2、的碘含量。
　　 本文測(cè)定了在各種外源碘不同濃度下,各種蔬菜各個(gè)部位的碘含量,比較各種蔬菜各部位的碘富集因子,分析各部位在不同濃度下對(duì)各種形態(tài)碘的富集機(jī)制,得出以下主要結(jié)論:
　　 1、根碘含量與葉碘含量成顯著的線性關(guān)系,說(shuō)明由蔬菜根部吸收的碘會(huì)隨著其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸一起運(yùn)送到葉部。根對(duì)碘及葉對(duì)碘的富集率要比莖對(duì)碘的富集率要大,莖部主要起遷移運(yùn)輸作用。
　　 2、在一定濃度范圍內(nèi),各種蔬菜對(duì)I-的富集能力均強(qiáng)于對(duì)

3、IO3-的富集能力。并且不同蔬菜對(duì)不同形態(tài)的碘的富集能力不同:當(dāng)外源碘為I-時(shí),各種蔬菜的富集能力大小為萵筍>胡蘿卜>芹菜>小白菜>蘿卜；當(dāng)外源碘為IO3-時(shí),各種蔬菜的富集能力大小為胡蘿卜>小白菜>蘿卜>芹菜>萵苣。
　　 3、在一定濃度范圍內(nèi),隨著外源碘濃度的增加,蔬菜中的碘含量也隨之增加,具有顯著線性相關(guān)性。因此向植物提供外源碘肥料,可以顯著地提高植物的碘含量,從而提高膳食中從蔬菜攝入的碘量。
　　 4、各種蔬菜在