苜蓿葉蛋白和葉黃素提取工藝參數(shù)優(yōu)化試驗(yàn)研究.pdf

1、苜蓿是一種優(yōu)質(zhì)牧草，含有豐富的蛋白和葉黃素，從苜蓿中提取葉蛋白可緩解我國蛋白飼料短缺的局面，也是對牧草深加工和綜合利用的有效途徑之一。苜蓿葉蛋白中含有豐富的葉黃素，葉黃素對人體有著重要的生理功能且具有很強(qiáng)的著色效果，對其提取工藝進(jìn)行研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 本文在考慮蛋白提取率的基礎(chǔ)上同時(shí)考慮葉蛋白中的葉黃素含量，對從苜蓿中提取葉蛋白的工藝參數(shù)進(jìn)行了研究。分別考察了加水倍量、打漿時(shí)間，pH、保溫時(shí)間和溫度對葉蛋白蛋白含量和蛋白提

2、取率的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明除pH外各因素對葉蛋白蛋白含量影響不大，對蛋白提取率均有較顯著影響；pH對這兩個(gè)指標(biāo)都有顯著影響。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，確定保溫時(shí)間10min，采用四因素三水平正交試驗(yàn)確定優(yōu)化工藝參數(shù)為：溫度90℃、pH不調(diào)、打漿時(shí)間3min、加水倍量2.5，此條件下，蛋白提取率達(dá)32.3％，葉蛋白中葉黃素質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)1200μg·g-1。 對從苜蓿葉蛋白中提取葉黃素的工藝進(jìn)行了研究。分別考察了不同提取溶劑和提取溫度等因素對

3、葉黃素提取率的影響，在此基礎(chǔ)上，采用三因素三水平正交試驗(yàn)考察了溶劑倍量、提取時(shí)間和加堿量(40％KOH甲醇溶液)對葉黃素提取率的影響。結(jié)果表明本試驗(yàn)條件下的優(yōu)化工藝參數(shù)為：溶劑THF、提取溫度40℃、溶劑倍量40mL·g-1、提取時(shí)間2h、加堿量2mL·g-1，此時(shí)葉黃素提取率達(dá)85％。 以乙醇為提取溶劑，采用微波輔助提取法對從苜蓿葉蛋白中提取葉黃素的提取工藝進(jìn)行了研究。試驗(yàn)中分別考察了不同微波功率、微波作用時(shí)間和溶劑倍量對葉黃