水溶性環(huán)氧化合物對膠原多肽改性的研究.pdf

1、本論文首先介紹了環(huán)氧化合物對氨基酸及蛋白質(zhì)改性的研究進展,重點介紹了水溶性環(huán)氧化合物對蛋白質(zhì)的改性研究。其中本論文選用了縮水甘油對膠原多肽進行改性,主要對其反應規(guī)律、動力學、超聲反應及對銅(Ⅱ)的絡合進行了研究。
　　為了準確定量縮水甘油與膠原多肽反應的轉(zhuǎn)化率,我們首先自己設(shè)計發(fā)明了測量膠原多肽伯胺基的儀器——伯胺基測定儀,并對其進行了可行性測試。
　　接下來我們利用伯胺基測定儀研究了縮水甘油與膠原多肽反應的規(guī)律,其中主要研

2、究了濃度、pH、時間及溫度對反應轉(zhuǎn)化率的影響,對改性的膠原多肽的結(jié)構(gòu)和性能通過DMA、DSC進行測試,并測試了其吸水保水性。
　　再下來我們設(shè)計了動力學模型,通過對縮水甘油大大過量建立模型,分別研究了濃度、pH及溫度條件下縮水甘油與膠原多肽的反應,首先確定了伯胺基的分級數(shù)。對縮水甘油過量6、8、10、12、14、16倍,得到環(huán)氧分級數(shù)。確定好總反應級數(shù)并計算其活化能。最后簡單討論了其反應機理。
　　然后我們利用超聲技術(shù)研究縮