水溶性環(huán)氧化合物對(duì)膠原多肽改性的研究.pdf

1、本論文首先介紹了環(huán)氧化合物對(duì)氨基酸及蛋白質(zhì)改性的研究進(jìn)展,重點(diǎn)介紹了水溶性環(huán)氧化合物對(duì)蛋白質(zhì)的改性研究。其中本論文選用了縮水甘油對(duì)膠原多肽進(jìn)行改性,主要對(duì)其反應(yīng)規(guī)律、動(dòng)力學(xué)、超聲反應(yīng)及對(duì)銅(Ⅱ)的絡(luò)合進(jìn)行了研究。
　　為了準(zhǔn)確定量縮水甘油與膠原多肽反應(yīng)的轉(zhuǎn)化率,我們首先自己設(shè)計(jì)發(fā)明了測(cè)量膠原多肽伯胺基的儀器——伯胺基測(cè)定儀,并對(duì)其進(jìn)行了可行性測(cè)試。
　　接下來我們利用伯胺基測(cè)定儀研究了縮水甘油與膠原多肽反應(yīng)的規(guī)律,其中主要研

2、究了濃度、pH、時(shí)間及溫度對(duì)反應(yīng)轉(zhuǎn)化率的影響,對(duì)改性的膠原多肽的結(jié)構(gòu)和性能通過DMA、DSC進(jìn)行測(cè)試,并測(cè)試了其吸水保水性。
　　再下來我們?cè)O(shè)計(jì)了動(dòng)力學(xué)模型,通過對(duì)縮水甘油大大過量建立模型,分別研究了濃度、pH及溫度條件下縮水甘油與膠原多肽的反應(yīng),首先確定了伯胺基的分級(jí)數(shù)。對(duì)縮水甘油過量6、8、10、12、14、16倍,得到環(huán)氧分級(jí)數(shù)。確定好總反應(yīng)級(jí)數(shù)并計(jì)算其活化能。最后簡單討論了其反應(yīng)機(jī)理。
　　然后我們利用超聲技術(shù)研究縮