近代湖北羊樓洞茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化研究.pdf

1、近代湖北羊樓洞茶區(qū)是指以蒲圻（今赤壁）羊樓洞為加工集散中心的廣大茶區(qū)，主要包括鄂南咸安區(qū)、赤壁市、通山縣、通城縣、崇陽縣、嘉魚縣和湘北臨湘市，該區(qū)所產(chǎn)茶葉稱為羊樓洞茶葉，簡稱“洞茶”。洞茶中最具代表性的當(dāng)屬“川”字牌青磚茶，至今仍為湖北趙李橋茶廠特色產(chǎn)品。洞茶歷史悠遠(yuǎn)，文化底蘊(yùn)深厚，尤其發(fā)展到近代，曾輝煌一時(shí)，在近代漢口茶市中占有重要地位，對當(dāng)時(shí)地方經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化產(chǎn)生了較大影響。因此，全面、系統(tǒng)地研究近代羊樓洞茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化，對有效挖

2、掘地方文化資源、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)大發(fā)展具有重要意義。
　　 本文在廣泛搜集歷史文獻(xiàn)資料和對洞茶產(chǎn)銷區(qū)實(shí)地調(diào)查的基礎(chǔ)上，結(jié)合茶學(xué)、經(jīng)濟(jì)史學(xué)和文化學(xué)的相關(guān)理論和研究成果，以羊樓洞茶區(qū)為研究區(qū)域，對羊樓洞茶業(yè)的發(fā)展歷程、近代羊樓洞制茶業(yè)的生產(chǎn)形態(tài)演進(jìn)、洞茶貿(mào)易流通機(jī)制與特征、洞茶產(chǎn)銷帶來的影響及孕育的茶文化進(jìn)行了研究。
　　 1.系統(tǒng)闡述了羊樓洞茶業(yè)的發(fā)展歷程及其盛衰原因羊樓洞茶業(yè)始于兩漢魏晉，唐、宋直至清初得以發(fā)展繁榮，清末民初

3、達(dá)到鼎盛，之后走向衰落，解放后逐漸恢復(fù)。文中從史書記載、典故傳說和出土文物三個(gè)方面論述了其出現(xiàn)的時(shí)間；從生產(chǎn)擴(kuò)大、貢茶增多、貿(mào)易興起、出口擴(kuò)張和茶政變遷五個(gè)方面論述了其發(fā)展繁榮；從茶園面積縮減、茶號衰落、貿(mào)易量下滑和茶價(jià)下跌四個(gè)方面論述了其衰落過程；從政府投入和茶葉產(chǎn)量回升兩個(gè)方面論述了其恢復(fù)過程。認(rèn)為優(yōu)越的自然、社會(huì)環(huán)境和獨(dú)特的拳頭產(chǎn)品是其興盛的關(guān)鍵原因；落后的生產(chǎn)技術(shù)、不平等的經(jīng)濟(jì)待遇和混亂的社會(huì)局勢是其衰敗的根源所在。
　　

4、 2.分析了近代羊樓洞茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與影響
　　 2.1.分析了近代羊樓洞制茶業(yè)的演進(jìn)過程在近代資本主義世界市場的刺激下，羊樓洞制茶業(yè)先后經(jīng)歷了家庭小手工業(yè)、工場手工業(yè)、機(jī)器工業(yè)三種生產(chǎn)形態(tài)。這個(gè)演進(jìn)過程的推動(dòng)力量是近代茶葉貿(mào)易量的激增。隨著茶葉市場需求的擴(kuò)大，以簡單的生產(chǎn)工具、有限的生產(chǎn)規(guī)模、個(gè)體勞動(dòng)和簡單協(xié)作相結(jié)合為主要特征的家庭小手工業(yè)已經(jīng)無法滿足市場的需要，于是規(guī)模宏大、勞動(dòng)力密集、分工協(xié)作細(xì)密的制茶工場手工業(yè)應(yīng)運(yùn)而生

5、并蓬勃發(fā)展，它以雇傭勞動(dòng)為主，實(shí)行薪酬分配制度，采取早期的強(qiáng)權(quán)管理。隨著市場的日益擴(kuò)大和競爭的日趨激烈，出現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，制茶業(yè)開始由工場手工業(yè)向機(jī)器工業(yè)邁進(jìn)。這三種生產(chǎn)形態(tài)在近代羊樓洞茶區(qū)既長期并存，又呈現(xiàn)出由低級向高級演進(jìn)的趨勢。
　　 2.2.分析了近代洞茶貿(mào)易的流通機(jī)制卷入近代資本主義世界市場體系后，羊樓洞茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是一種以廣闊的邊疆市場和世界市場為導(dǎo)向的外向型經(jīng)濟(jì)，在其發(fā)展過程中形成了以茶農(nóng)、茶販、茶莊、茶行（棧）、洋行

6、為貿(mào)易主體，以產(chǎn)地初級市場、漢口轉(zhuǎn)運(yùn)市場和終端消費(fèi)市場為市場體系，陸路和海路運(yùn)輸并舉的近代貿(mào)易流通機(jī)制。多元化的市場格局、完善的市場體系以及自由自主的市場主體，為近代羊樓洞茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了強(qiáng)勁的動(dòng)力。
　　 2.3.分析了因洞茶而興的近代漢口茶市的貿(mào)易特征羊樓洞茶區(qū)是近代漢口茶市的經(jīng)濟(jì)腹地。對1868-1928年江漢關(guān)貿(mào)易數(shù)據(jù)的分析表明，俄商是近代漢口茶市的最大主顧，其茶葉購買量占漢口茶葉出口總量的54.1％，所購茶葉中磚茶

7、占83.0%，而磚茶的原料主要來自羊樓洞茶區(qū)。
　　 近代漢口茶市在貿(mào)易過程中形成了如下特征：漢口茶市在華茶對外貿(mào)易中的地位日漸突出，1866-1925年漢口茶葉出口量占全國出口總量的比例總體呈上升趨勢，年均出口量占全國的46.0%，最高值為97.2%：出口結(jié)構(gòu)以間接出口為主導(dǎo)，1866-1919年間接出口額占出口總額的51.4%，直接出口和復(fù)出口分別占28.4%和20.2%；出口市場呈現(xiàn)以英俄兩國為主的多元化格局，1874-1

8、919年直接出口英俄的茶葉量占漢口直接出口量的比例總體在92.9%-100.0%；出口商品呈現(xiàn)以紅茶和磚茶為主的多元化結(jié)構(gòu)，1866-1926年出口的紅茶和磚茶量占出口總量的比例總體在83.1%-100%。這種獨(dú)特的貿(mào)易特征的形成主要影響因素有：一是以出口為導(dǎo)向的外向型經(jīng)濟(jì)深受世界經(jīng)濟(jì)形勢的影響；二是漢口深居內(nèi)陸、江河運(yùn)輸量有限使其比較依賴大型通商?？?；三是受漢口與羊樓洞茶區(qū)之間緊密的經(jīng)濟(jì)互動(dòng)關(guān)系的影響。
　　 2.4.分析了洞

9、茶產(chǎn)銷帶來的經(jīng)濟(jì)社會(huì)影響近代洞茶貿(mào)易的繁盛促進(jìn)了羊樓洞制茶業(yè)生產(chǎn)形態(tài)的不斷演進(jìn)，對茶區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)產(chǎn)生重大影響。以羊樓洞為代表的市鎮(zhèn)近代化發(fā)展加快，茶區(qū)人口規(guī)模日益擴(kuò)大，政治地位漸趨重要，城市通訊、交通和教育等功能逐漸完善；社會(huì)分工細(xì)化并向?qū)I(yè)化發(fā)展，羊樓洞區(qū)域內(nèi)外與茶葉貿(mào)易有關(guān)的金融業(yè)、運(yùn)輸業(yè)以及竹木、旅棧、典當(dāng)?shù)绕渌袠I(yè)迅速興起發(fā)展；茶葉社會(huì)組織發(fā)生演變，出現(xiàn)了行幫、公所、商會(huì)等商業(yè)組織和講習(xí)所、示范場等科技組織；茶區(qū)人思想觀念逐漸開放

10、，民風(fēng)民俗漸次開化，參與政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的意識增強(qiáng)，崇尚科學(xué)之風(fēng)日盛。
　　 3.剖析了洞茶文化的組成形式將洞茶文化分為物質(zhì)、行為和精神三個(gè)層面。
　　 洞茶物質(zhì)文化是在洞茶生產(chǎn)、流通和應(yīng)用過程中形成的一切物質(zhì)財(cái)富。洞茶種類豐富，包括黑茶、紅茶和綠茶等，其中由帽盒茶演變形成的磚茶是洞茶的主要產(chǎn)品。特殊的原料和加工技術(shù)形成了洞茶獨(dú)特的品質(zhì)特征，而獨(dú)特的產(chǎn)品又衍生出以茶為藥、以茶代幣的文化現(xiàn)象。
　　 洞茶行為文化是在

11、洞茶生產(chǎn)消費(fèi)中約定俗成的民風(fēng)習(xí)俗，具體表現(xiàn)為：產(chǎn)區(qū)以花、糧、調(diào)味品入茶，銷區(qū)以奶入茶而形成了花茶、調(diào)味茶和奶茶等飲用習(xí)俗；在婚喪嫁娶、祀神祭祖時(shí)，將忠貞信仰、靈魂信仰、樹木崇拜等融入其中形成了婚茶、喪茶和祭茶等傳統(tǒng)民俗；在歲時(shí)節(jié)日中，以茶為載體突出喜慶祥和的主題而形成了年茶、節(jié)茶和多種農(nóng)家茶等民間習(xí)俗。
　　 洞茶精神文化以故事傳說、詩詞歌謠為表現(xiàn)形式，反映了茶區(qū)人的思想觀念和價(jià)值追求，形成了以洞茶為神物、仙物和靈物，為正義、善