越南河內(nèi)美食旅游資源開(kāi)發(fā)研究.pdf

1、近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平不斷的提高，旅游漸漸成為人類(lèi)生活當(dāng)中必不可少的基本需求。在如今的社會(huì)，人們追求的不僅是物質(zhì)上的吃好穿美問(wèn)題而且還需要精神上的供養(yǎng):花錢(qián)去旅行。因此，旅游也被美稱(chēng)為“無(wú)煙工業(yè)”，旅游業(yè)的發(fā)展將帶動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)鏈的穩(wěn)步發(fā)展。新時(shí)代的旅游者不僅僅追求單純的觀光旅游傳統(tǒng)形式，而更希望提高旅游的文化知識(shí)，加強(qiáng)自己在旅游過(guò)程中的參與性和體驗(yàn)性。美食旅游是旅游新穎的一種形式，選擇美食旅游形式，游客既可以通過(guò)美食

2、品嘗和各種飲食烹飪相關(guān)活動(dòng)來(lái)滿足自己想要的參與性和體驗(yàn)性，也可以提高對(duì)旅游目的地的歷史文化知識(shí)。這有利于當(dāng)?shù)匚幕陌l(fā)展與傳承，對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展有重要的作用。
　　越南由于地形狹長(zhǎng)，形成了在不同的地區(qū)擁有屬于自己的特色飲食文化，再經(jīng)過(guò)歷時(shí)變遷之后，不斷交流融合，最終會(huì)聚成了越南飲食文化，同時(shí)還能保留各地方的傳統(tǒng)美食佳肴。首都河內(nèi)也不是例外。河內(nèi)美食的精髓體現(xiàn)于菜肴烹飪的方法，品嘗美食的姿態(tài)和食客與廚師之間的情感。河內(nèi)美食的每道菜都有特

3、征的味道和獨(dú)特的魅力，它不僅是平常的食物，而被人們視為在烹飪的藝術(shù)。因此，如何開(kāi)發(fā)利用河內(nèi)美食資源來(lái)發(fā)展旅游對(duì)越南人尤其是河內(nèi)人來(lái)說(shuō)是當(dāng)前的一個(gè)熱題。
　　本文通過(guò)文獻(xiàn)查找、資料收集，并對(duì)河內(nèi)美食旅游資源進(jìn)行實(shí)地考察，在獲取河內(nèi)美食旅游資源的材料與信息之后，總結(jié)出河內(nèi)美食旅游資源的特色，力求發(fā)現(xiàn)科學(xué)且符合實(shí)際的河內(nèi)特色美食旅游資源開(kāi)發(fā)策略。
　　本文共分為六章。第一章主要介紹論文的研究背景與意義、文獻(xiàn)綜述、研究方法及內(nèi)容。第