論我國食品安全風險評估機制的完善.pdf

1、近年來，隨著社會經(jīng)濟的增長和人民生活水平的提高，人們對食品的要求由吃得飽逐步轉向到吃得好，吃得健康。因此食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者們在為了提高食品的色、香、味上絞盡腦汁，各盡其能。但在食品從原料到半成品再到成品進入公眾的餐桌這一過程中，食品添加劑的過度使用極大危害了人體的健康?！疤K丹紅”、“地溝油”、“皮革奶”、“塑化劑”等名詞不斷涌現(xiàn)，社會的關注點逐漸被各種食品問題填滿，保證餐桌上食品的安全成為廣大公眾的呼聲。
　　為強化食品安全的監(jiān)管

2、工作，我國將監(jiān)管的重心由事中監(jiān)管和事后監(jiān)管，逐漸向前推進，著重強化食品安全的事前監(jiān)管。作為食品監(jiān)管的第一道關卡，食品安全風險評估能夠有效監(jiān)管食品安全，保障食品及相關產(chǎn)業(yè)向著健康有序的方向發(fā)展。
　　本論文基于食品安全風險評估在食品安全監(jiān)管中的重要地位，以我國食品安全風險評估機制為研究對象，圍繞我國食品安全風險評估機制如何完善進行研究，采用比較分析法，結合發(fā)達國家在食品安全風險評估方面的先進方法，分析我國食品安全風險評估制度建立過程