巴基斯坦PUNJAB省的牛奶營銷渠道研究.pdf

1、畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，有助于滿足人類營養(yǎng)和生計(jì)需求。牛奶生產(chǎn)是畜牧業(yè)的重要活動(dòng)，可以為農(nóng)村提供就業(yè)機(jī)會，促進(jìn)社會的健康發(fā)展。牛奶和奶制品為人類提供了近1/3的動(dòng)物蛋白攝入量。通過營銷渠道銷售剩余牛奶可為牛奶生產(chǎn)商帶來收入。在巴基斯坦，約有800萬個(gè)農(nóng)村家庭從事奶牛養(yǎng)殖活動(dòng)。畜牧業(yè)在巴基斯坦農(nóng)業(yè)增加值總額中占58.6％。2015-16年牛奶產(chǎn)量約為5432萬噸。牛奶營銷模式主要分為兩種，即傳統(tǒng)/非正式和現(xiàn)代/正規(guī)的牛奶營銷渠道。

2、傳統(tǒng)的牛奶營銷模式處于主導(dǎo)地位，占94％的份額，而現(xiàn)代化的牛奶營銷模式較少，只有6％的份額。
　　本文試圖分析巴基斯坦現(xiàn)行的牛奶營銷渠道，具體目標(biāo)是確定牛奶生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間傳統(tǒng)牛奶營銷渠道占主導(dǎo)地位的主要因素。還估計(jì)了牛奶生產(chǎn)者和消費(fèi)者選擇牛奶營銷渠道的影響因素。這項(xiàng)研究還重點(diǎn)比較了這兩個(gè)市場營銷，并通過估算其營業(yè)利潤率，成本和利潤份額來比較這兩種營銷系統(tǒng)的營銷和利潤效率。研究區(qū)域?yàn)榕哉谄帐∧喜克膫€(gè)區(qū)域。本文運(yùn)用多級隨機(jī)抽樣技術(shù)

3、用于選擇536名受訪者，其中包括牛奶生產(chǎn)商，牛奶收集商，牛奶加工商，貿(mào)易商，牛奶零售商和牛奶消費(fèi)者。二次信息數(shù)據(jù)是通過不同機(jī)構(gòu)收集的，例如農(nóng)牧部，非政府組織，大學(xué)，研究部門和乳品加工營銷部門。
　　本文通過頻率分布、交叉列表、平均數(shù)和百分比的簡單計(jì)算，描述性分析并討論了少數(shù)奶農(nóng)和其他受訪者的社會經(jīng)濟(jì)特征;運(yùn)用多元Logit模型分析了傳統(tǒng)牛奶營銷系統(tǒng)的主要的優(yōu)勢因素;運(yùn)用回歸模型評估了牛奶生產(chǎn)者和消費(fèi)者選擇牛奶營銷渠道的主要影響因素

4、。通過毛利率(GPM)分析來衡量營銷效率，進(jìn)而對傳統(tǒng)和現(xiàn)代牛奶營銷渠道進(jìn)行經(jīng)濟(jì)比較，同時(shí)利用數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法(DEA)分析從農(nóng)場到農(nóng)村的零售牛奶價(jià)格數(shù)據(jù)，來估算營銷渠道的利潤效率。通過向量誤差修正模型(VECM)分析傳播在市場在不同的營銷代理的價(jià)格變動(dòng)。
　　與牛奶生產(chǎn)者相關(guān)的描述性統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析顯示，71.8％為男性，26.5％為文盲率，36.25％為小學(xué)教育;平均年齡為46.5歲，家庭人數(shù)為6人，結(jié)婚人數(shù)為88.75％，幾乎100

5、％從事奶牛養(yǎng)殖業(yè)。奶類營銷渠道分布情況顯示，約有88％的公司依靠傳統(tǒng)渠道銷售牛奶，9％通過現(xiàn)代渠道銷售，其余3％則直接向鄉(xiāng)村鄰居銷售。多元Logit模型的結(jié)果表明，性別、奶農(nóng)的老年率、牧場和城市市場之間的距離、門店供應(yīng)牛奶易銷售、現(xiàn)金支付、缺乏質(zhì)量檢查，與收購者的關(guān)系緊密和牛奶價(jià)格等是影響牛奶生產(chǎn)者選擇傳統(tǒng)渠道銷售牛奶的重要預(yù)測因素。除了長距離在顯著性水平為1％時(shí)顯著，這些變量在5％的顯著性水平上是顯著。與此相反，奶農(nóng)的高等教育水平、大

6、群體規(guī)模、提供延期服務(wù)和購買晚間牛奶是促使奶農(nóng)選擇現(xiàn)代牛奶營銷渠道的主要因素。大多數(shù)牛奶生產(chǎn)商傾向于傳統(tǒng)牛奶營銷渠道，但這些渠道向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)牛奶不足。
　　將影響因素分為六個(gè)主要類型，即消費(fèi)者的個(gè)人因素，社會因素，經(jīng)濟(jì)因素，認(rèn)知因素，牛奶渠道內(nèi)在因素和外在因素，分析了其對牛奶消費(fèi)者行為傾向選擇中傳統(tǒng)或現(xiàn)代渠道的影響因素。多元Logit模型的結(jié)果表明，老年消費(fèi)者、家庭規(guī)模大、牛奶價(jià)格低、牛奶口感和門店供應(yīng)牛奶正向顯著地影響消費(fèi)者

7、選擇傳統(tǒng)牛奶購買渠道。青少年消費(fèi)者，六歲以下兒童家庭，受教育程度更高、收入更高的家庭，更加了解奶品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，廣告和良好包裝等因素正向地影響現(xiàn)代渠道去選擇消費(fèi)加工或包裝的牛奶。研究結(jié)果證明，近78％的牛奶消費(fèi)者在沒有任何質(zhì)量檢驗(yàn)的情況下消費(fèi)液態(tài)乳。大多數(shù)消費(fèi)者喜歡買高脂的廉價(jià)牛奶。為了提高加工牛奶的市場份額，乳品行業(yè)應(yīng)通過廣告宣傳活動(dòng)來針對受過教育和高收入的消費(fèi)者。某些其他原因，如散裝牛奶和包裝牛奶之間的巨大差價(jià)，購買一定量的散裝牛奶以及

8、多種使用方式也對傳統(tǒng)渠道的選擇有正向影響。
　　向量誤差修正模型結(jié)果表明，牛奶營銷渠道市場一體化體系不完善。市場力量向需求側(cè)轉(zhuǎn)移，牛奶供應(yīng)鏈也呈現(xiàn)不對稱價(jià)格傳遞。季節(jié)性波動(dòng)主要在夏季和冬季影響牛奶生產(chǎn)，從而影響牛奶的需求和供應(yīng)模式，導(dǎo)致價(jià)格變化。模型結(jié)果表明，銷售價(jià)格的改變以一種不對稱的模式從消費(fèi)者向牛奶生產(chǎn)者傳遞，中間商濫用他們的市場力量以抵消了正向的價(jià)格沖擊。Granger因果檢驗(yàn)的結(jié)果證明，因?yàn)榱闶蹆r(jià)格沒有吸收任何負(fù)面的價(jià)格

9、影響，因果關(guān)系的方向是從牛奶消費(fèi)者到牛奶生產(chǎn)者。這種情況使奶農(nóng)處于弱勢地位，剝奪了奶農(nóng)獲得公平價(jià)格。模型系數(shù)表明，當(dāng)牛奶生產(chǎn)者的價(jià)格上漲（夏季和冬季夏季出現(xiàn)牛奶短缺時(shí)），牛奶中間商或零售商勉強(qiáng)將這一單位增加轉(zhuǎn)移至消費(fèi)者價(jià)格，以保留利潤在固定水平（偏差等于零）。傳統(tǒng)牛奶營銷渠道的不同性能參數(shù)（即營銷利潤率，營銷成本，平均價(jià)格差距等）的結(jié)果表明，將牛奶從牛奶生產(chǎn)者轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者的主要營銷成本是勞動(dòng)力成本(37.96％)，其次是牛奶收集商和零售

10、商的運(yùn)輸成本(22.87％)和倉儲成本(21.48％)。當(dāng)?shù)嘏Ｄ淌占蹋ㄆ骄?.25盧比/公升）的總價(jià)格差距最高，其次是零售商（平均5.37盧比/公升）。消費(fèi)者價(jià)格中牛奶生產(chǎn)者的份額均值約為63％，而四個(gè)地區(qū)的均值分別為64％、65％、57％和66％。牛奶收購者和零售牛奶價(jià)格的利潤百分比為36.38％，21.12％。傳統(tǒng)的牛奶銷售渠道的營銷效率的平均值是1.8％。現(xiàn)代牛奶營銷渠道的這些參數(shù)結(jié)果表明，牛奶加工水平的可變成本和固定成本分別占

11、56.37％和43.63％。在建立牛奶加工廠方面的固定成本是大大提高加工牛奶價(jià)格的主要成本。利潤效益的結(jié)果表明，與現(xiàn)代渠道(0.29～0.40)相比，傳統(tǒng)渠道(0.69～0.73)表現(xiàn)良好，代替了牛奶營銷代理人的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。由于固定（機(jī)械成本+永久性勞動(dòng)）和可變成本(UHT的包裝材料)的增加，現(xiàn)代牛奶營銷渠道效率低下。
　　最后，本研究為牛奶營銷鏈上每個(gè)節(jié)點(diǎn)的改進(jìn)，提出了一些建議。牛奶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)注重價(jià)值增值，獲得一定的能力建設(shè)培訓(xùn)。