生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險(xiǎn)分析.pdf

1、生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品中的一個(gè)特殊分支，與人們的日常生活息息相關(guān)。隨著人民生活水平的日益改善和物質(zhì)生活條件的逐步提升，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求日益增多，且呈現(xiàn)出多樣化趨勢。與一般農(nóng)產(chǎn)品相比，生鮮農(nóng)產(chǎn)品對(duì)整個(gè)流通過程的要求更加嚴(yán)苛，冷鏈物流的運(yùn)作情況極為重要。然而我國的冷鏈物流起步較晚，技術(shù)及設(shè)備水平相對(duì)落后，也沒有系統(tǒng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來支持與保障其高效運(yùn)行，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全問題突出，整個(gè)流通過程風(fēng)險(xiǎn)較大。充分認(rèn)識(shí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中存在的各

2、項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)，明確應(yīng)有的防控手段與措施，對(duì)保證產(chǎn)品品質(zhì)與促進(jìn)物流發(fā)展具有重大的理論和現(xiàn)實(shí)意義。
　　本文將生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)作為研究對(duì)象，深入剖析其發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題，系統(tǒng)地進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與評(píng)估，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)防范提出相應(yīng)的策略。主要研究內(nèi)容有：
　　(1)查閱大量國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，闡述生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基本理論，分析其運(yùn)作特點(diǎn)，描述其發(fā)展現(xiàn)狀，列舉存在的主要問題。詳細(xì)梳理生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)過程，利用Arena仿真軟件再現(xiàn)其

3、運(yùn)作流程，確定集結(jié)、儲(chǔ)存、分揀及運(yùn)輸為核心作業(yè)環(huán)節(jié)，并針對(duì)各環(huán)節(jié)展開風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別工作，確定風(fēng)險(xiǎn)因素。
　　(2)對(duì)于識(shí)別出的進(jìn)貨作業(yè)計(jì)劃風(fēng)險(xiǎn)、質(zhì)量和農(nóng)藥殘留檢測風(fēng)險(xiǎn)等31個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素，運(yùn)用解釋結(jié)構(gòu)模型分析因素之間存在的相互影響關(guān)系。通過計(jì)算可達(dá)矩陣，將風(fēng)險(xiǎn)因素劃分為三個(gè)層次進(jìn)行解釋。運(yùn)用模糊軟集合理論建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)模型，針對(duì)某生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中心的具體運(yùn)作情況，計(jì)算核心作業(yè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)值，確定運(yùn)輸作業(yè)是整個(gè)冷鏈物流中風(fēng)險(xiǎn)程度最高的環(huán)節(jié)，同時(shí)驗(yàn)