安徽省生鮮農產品冷鏈物流風險管理研究.pdf

1、隨著國民經濟的迅速發(fā)展，農業(yè)供給側結構性改革的推進，人們的生活水平日益提高，消費需求升級，對食品安全的關注愈發(fā)高漲。一些健康的、綠色的消費理念和生態(tài)農產品養(yǎng)生法備受推崇。生鮮農產品是人們日常餐桌必不可少的組成部分，它的質量關系著消費者的身心健康。我國雖是農產品生產與消費大國，農產品在流通環(huán)節(jié)卻遭遇各種風險。在產品抵達消費者手中時，質量大打折扣，價值流失，甚至威脅消費者的飲食健康。為了解決這一隱患，生鮮農產品必須踏上冷鏈物流之路，減少流通

2、風險，降低損耗，實現(xiàn)食品安全，以人為本。安徽省地處中部腹地，是農產品生產和出口大省，應抓住時機，推崇生鮮農產品冷鏈物流，推動農業(yè)結構改革，為安徽綜合實力發(fā)展助力。
　　基于此，本文通過翻閱文獻和分析資料，對安徽省生鮮農產品冷鏈物流風險管理主要從以下幾個方面研究:首先，從國內冷鏈物流宏觀發(fā)展背景著手，從微觀層面著重探討安徽省生鮮農產品冷鏈物流風險管理的必要性。并梳理國內外冷鏈物流文獻資料，分析現(xiàn)今文獻研究的范圍和重點，結合本文研究的

3、方向，得出生鮮農產品冷鏈物流風險管理在風險識別與評價這兩方面的研究甚少，研究局限于系統(tǒng)故障和政策體制等。然后，通過理論研究與實際研究，界定了農產品、生鮮冷鏈物流和風險管理等概念與特點，闡述了安徽省發(fā)展生鮮農產品冷鏈物流的優(yōu)勢、機會、劣勢和威脅，為下文的研究奠定理論與現(xiàn)實依據(jù)。其次，在前文研究的基礎上，構建安徽省生鮮農產品冷鏈物流風險評價指標體系，通過主成分和灰色關聯(lián)分析篩選出主要風險因子，利用模糊綜合評判，得出流通風險在安徽省生鮮農產品