污染密集型肉類消費結(jié)構(gòu)的影響因素研究.pdf

1、改革開放以來，我國城鄉(xiāng)居民肉類消費需求處于不斷增長之中，肉類消費的快速增加會加劇消費型環(huán)境污染。目前，學(xué)者主要是從生產(chǎn)的角度出發(fā)研究如何治理畜禽養(yǎng)殖污染，但如何從消費的視角治理畜禽養(yǎng)殖污染是我們面臨的一道難題。
　　本文借鑒污染密集型產(chǎn)業(yè)的識別方法，計算出豬肉、牛肉、羊肉禽肉、魚類生產(chǎn)過程中污染排放強(qiáng)度和污染量占比情況，以此界定豬肉和牛肉為污染密集型肉類。然后從理論和實證兩方面來分析污染密集型肉類消費結(jié)構(gòu)的影響因素。在理論方面，本

2、文主要分析收入、價格、城鎮(zhèn)化、城鄉(xiāng)收入差距對肉類消費影響的作用機(jī)理;在實證方面，本文采用2002-2012年全國城鄉(xiāng)居民肉類消費面板數(shù)據(jù)，建立城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民肉類消費需求的LA/AIDS模型，估計了污染密集型肉類豬肉、牛肉的支出彈性、非補(bǔ)償性價格彈性，研究收入、肉類價格、城鎮(zhèn)化和城鄉(xiāng)收入差距等因素對污染密集型肉類消費結(jié)構(gòu)的影響程度。結(jié)果發(fā)現(xiàn):
　　(1)居民收入和肉類價格會對我國城鄉(xiāng)居民污染密集型肉類消費產(chǎn)生顯著影響。隨著收入的

3、增長，城鄉(xiāng)居民增加最多的是禽肉和魚類的消費，其次是豬肉;羊肉消費增加的比例最少;雖然牛肉消費不強(qiáng)烈，但呈現(xiàn)遞增的消費趨勢。
　　(2)城鄉(xiāng)收入差距的擴(kuò)大，會減少農(nóng)村居民魚類消費比例，依次增加豬肉、羊肉和牛肉的支出比例。城鎮(zhèn)化水平越高，農(nóng)村居民將依次減少豬肉和禽肉消費，而依次增加羊肉、牛肉消費，對魚類的消費影響不顯著。
　　(3)根據(jù)估計的肉類消費彈性可知:城鄉(xiāng)居民的豬肉與牛肉、禽肉存在一定的互補(bǔ)性;牛肉與禽肉、魚類之間存在一

4、定的替代性。
　　(4)豬肉的消費支出彈性在不同的收入地區(qū)差別不大。高收入地區(qū)的牛肉的消費支出彈性為負(fù)數(shù)，且富有彈性，而其他中高、中低、低收入地區(qū)的農(nóng)村居民的牛肉支出彈性為正，但缺乏彈性。
　　本文的創(chuàng)新在于:從消費的視角出發(fā)研究治理畜禽養(yǎng)殖污染問題，將肉類消費結(jié)構(gòu)和畜禽養(yǎng)殖污染兩個方面聯(lián)系起來。在研究污染密集型肉類消費結(jié)構(gòu)的影響因素的基礎(chǔ)上，從消費者的視角制定合理的環(huán)境政策作用機(jī)制，以期為改善畜禽養(yǎng)殖污染狀況和提升綠色生態(tài)