污染密集型肉類消費結構的影響因素研究.pdf

1、改革開放以來，我國城鄉(xiāng)居民肉類消費需求處于不斷增長之中，肉類消費的快速增加會加劇消費型環(huán)境污染。目前，學者主要是從生產的角度出發(fā)研究如何治理畜禽養(yǎng)殖污染，但如何從消費的視角治理畜禽養(yǎng)殖污染是我們面臨的一道難題。
　　本文借鑒污染密集型產業(yè)的識別方法，計算出豬肉、牛肉、羊肉禽肉、魚類生產過程中污染排放強度和污染量占比情況，以此界定豬肉和牛肉為污染密集型肉類。然后從理論和實證兩方面來分析污染密集型肉類消費結構的影響因素。在理論方面，本

2、文主要分析收入、價格、城鎮(zhèn)化、城鄉(xiāng)收入差距對肉類消費影響的作用機理;在實證方面，本文采用2002-2012年全國城鄉(xiāng)居民肉類消費面板數(shù)據(jù)，建立城鎮(zhèn)居民和農村居民肉類消費需求的LA/AIDS模型，估計了污染密集型肉類豬肉、牛肉的支出彈性、非補償性價格彈性，研究收入、肉類價格、城鎮(zhèn)化和城鄉(xiāng)收入差距等因素對污染密集型肉類消費結構的影響程度。結果發(fā)現(xiàn):
　　(1)居民收入和肉類價格會對我國城鄉(xiāng)居民污染密集型肉類消費產生顯著影響。隨著收入的

3、增長，城鄉(xiāng)居民增加最多的是禽肉和魚類的消費，其次是豬肉;羊肉消費增加的比例最少;雖然牛肉消費不強烈，但呈現(xiàn)遞增的消費趨勢。
　　(2)城鄉(xiāng)收入差距的擴大，會減少農村居民魚類消費比例，依次增加豬肉、羊肉和牛肉的支出比例。城鎮(zhèn)化水平越高，農村居民將依次減少豬肉和禽肉消費，而依次增加羊肉、牛肉消費，對魚類的消費影響不顯著。
　　(3)根據(jù)估計的肉類消費彈性可知:城鄉(xiāng)居民的豬肉與牛肉、禽肉存在一定的互補性;牛肉與禽肉、魚類之間存在一

4、定的替代性。
　　(4)豬肉的消費支出彈性在不同的收入地區(qū)差別不大。高收入地區(qū)的牛肉的消費支出彈性為負數(shù)，且富有彈性，而其他中高、中低、低收入地區(qū)的農村居民的牛肉支出彈性為正，但缺乏彈性。
　　本文的創(chuàng)新在于:從消費的視角出發(fā)研究治理畜禽養(yǎng)殖污染問題，將肉類消費結構和畜禽養(yǎng)殖污染兩個方面聯(lián)系起來。在研究污染密集型肉類消費結構的影響因素的基礎上，從消費者的視角制定合理的環(huán)境政策作用機制，以期為改善畜禽養(yǎng)殖污染狀況和提升綠色生態(tài)