內(nèi)蒙古漢譯蒙餐餐名語言文化研究.pdf

1、本文從語言學(xué)角度研究了內(nèi)蒙古蒙餐餐名，并運用分析法、數(shù)據(jù)統(tǒng)計法、實地調(diào)查法等研究方法對蒙餐餐名進(jìn)行分析。分析的內(nèi)容包括:蒙餐餐名的語言學(xué)特點和蒙餐餐名與地域文化的關(guān)系。通過分析，我們可以發(fā)現(xiàn)蒙餐餐名的命名規(guī)律和蒙餐餐名的特點。
　　蒙餐餐名作為一種語言符號，從結(jié)構(gòu)類型上、音節(jié)結(jié)構(gòu)上和詞義特點上都有其自身特點。蒙餐餐名的結(jié)構(gòu)類型有偏正式、動賓式、并列式和主謂式。在這四種結(jié)構(gòu)類型中，偏正式的蒙餐餐名數(shù)量最多，占有絕對優(yōu)勢。因為在偏正式

2、的蒙餐餐名中有豐富的食材和烹飪方法，同時加上其結(jié)構(gòu)對稱，便于記憶，使得這種結(jié)構(gòu)類型的蒙餐餐名最受歡迎。而其他結(jié)構(gòu)類型的餐名在不同程度上豐富了蒙餐餐名。在音節(jié)結(jié)構(gòu)中，四五音節(jié)的蒙餐餐名最受歡迎。原因是四五音節(jié)結(jié)構(gòu)的蒙餐餐名表達(dá)清晰，經(jīng)濟適用，符合交際的需要。從詞義角度來說，蒙餐餐名的詞義可以概括為不同的類別，如食材類、味覺類、顏色類和烹飪方法類。這些詞在蒙餐餐名中詞義都有不同程度的擴展，因而又有其自身的特點。
　　蒙餐餐名中蘊含了豐

3、富的文化內(nèi)容。首先，蒙餐餐名中蘊含著豐富的內(nèi)蒙古特產(chǎn)，如羊、牛、奶、駱駝、鹿、兔子、發(fā)菜、沙芥、蓯蓉等。這些特產(chǎn)在蒙餐中有著重要作用，每一道豐盛的蒙餐和內(nèi)蒙古特產(chǎn)都有著緊密的聯(lián)系。其次，餐名中蘊含了醫(yī)學(xué)因素。如白羊腎羹、酸馬奶等，這樣的蒙餐不但是餐桌上的一道美食，而且它們還具有非常高的藥用價值。所以我們可以從蒙餐中探尋到醫(yī)學(xué)因素。再次，從蒙餐菜名中，可以了解內(nèi)蒙古地區(qū)的民族融合。特別是蒙古族和漢族的融合在蒙餐餐名中體現(xiàn)的尤為明顯，如蒙古

4、炸糕、蒙古涼粉、蒙古全羊蒸餃等。這些菜名的出現(xiàn)是蒙漢融合最有力的例證。最后，從蒙餐餐名中，我們可以了解蒙古族的用餐禮儀和他們的宗教信仰。在蒙古族的重要節(jié)日或是生日宴席和婚禮宴席上，有非常隆重的儀式，而這些禮儀往往通過蒙餐體現(xiàn)，我們常見的全羊席、手把羊等是重要宴席上的主角。薩滿教是蒙古族的原始宗教，在薩滿教進(jìn)行祭祀活動時會，我們可以看到蒙餐的身影。
　　在分析蒙餐餐名的過程中，我們發(fā)現(xiàn)了蒙餐餐名中存在一些不規(guī)范韻現(xiàn)象，本文并針對這些