貴州省農(nóng)村居民膳食消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)狀況分析.pdf

1、食物消費(fèi)作為我們最基本的消費(fèi)行為，直接影響人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，而食物消費(fèi)水平的高低與營(yíng)養(yǎng)健康狀況則是反映一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)水平和生活質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。貴州地處我國西部，農(nóng)業(yè)發(fā)展落后，受自然因素影響較大，農(nóng)村居民膳食消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)狀況有一定的局限性和特殊性，因此，有必要對(duì)其進(jìn)行專門的系統(tǒng)研究。
　　論文首先描述分析了中國居民食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要的要求和意義所在。立足于現(xiàn)實(shí)數(shù)據(jù)，分別從恩格爾系數(shù)、食物消費(fèi)支出、食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)狀況幾個(gè)方面回顧了

2、貴州省農(nóng)村居民膳食消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)狀況的發(fā)展情況?？梢园l(fā)現(xiàn)，貴州省農(nóng)村居民膳食消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)狀況還不合理。主要表現(xiàn)為：消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理，消費(fèi)層次偏低，城鄉(xiāng)差距大和營(yíng)養(yǎng)來源比較單一，以植物性食物消費(fèi)為主，能量、蛋白質(zhì)的攝入量還達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)攝入目標(biāo)等方面。
　　造成貴州省農(nóng)村居民膳食消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)不合理的因素是多方面的，論文主要從經(jīng)濟(jì)因素、政策因素、社會(huì)因素和其他因素等四個(gè)方面進(jìn)行分析。借助Stata軟件建立回歸模型，用最小二乘法（OLS）進(jìn)行回歸，對(duì)