食品加工小作坊監(jiān)管機制的創(chuàng)新研究.pdf

1、廈門大學(xué)學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下，獨立完成的研究成果。本人在論文寫作中參考其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表的研究成果，均在文中以適當(dāng)方式明確標(biāo)明，并符合法律規(guī)范和《廈門大學(xué)研究生學(xué)術(shù)活動規(guī)范(試行)》。另外，該學(xué)位論文為()課題(組)的研究成果，獲得()課題(組)經(jīng)費或?qū)嶒炇业馁Y助，在()實驗室完成。(請在以上括號內(nèi)填寫課題或課題組負(fù)責(zé)人或?qū)嶒炇颐Q，未有此項聲明內(nèi)容的，可以不作特別聲明。)聲明人(簽孫像歷沁lq年只

2、坶日論文指導(dǎo)小組：王玉瓊黃嬌靈教授副書記王云萍教授摘要目前，我國食品NId作坊市場數(shù)量非常巨大，它們的生產(chǎn)設(shè)備較為落后，基礎(chǔ)設(shè)施非常簡陋，同時，員工知識素養(yǎng)的整體狀況也不是很好。在區(qū)位上，食品9Hll]、作坊較多地出現(xiàn)于廣大的農(nóng)村區(qū)域或者在管理較少的城鄉(xiāng)結(jié)合部，有著非常明顯的“多、小、散、亂、差”等問題。由于食品加工小作坊需要花費較長的時間才有可能在生產(chǎn)水平方面有所改善，因此，決定了在較長的時期里，食品質(zhì)量安全隱患問題都會始終存在于該類

3、企業(yè)的運營過程。本文為了研究食品加工小作坊的監(jiān)管工作，在第一章的內(nèi)容里闡述了研究的背景和研究意義，并對國內(nèi)外研究現(xiàn)狀的文獻(xiàn)綜述進(jìn)行的分析，同時制定了研究的方法。本文圍繞主題，主要依據(jù)服務(wù)型政府理論和信息理論進(jìn)行了深入探析。第二章從定義食品加工小作坊入手，分析了食品加工小作坊的重要作用，總結(jié)了我國食品加工小作坊的現(xiàn)狀以及主要特點。第三章主要闡述了福建食品加工小作坊監(jiān)管在當(dāng)前的基本狀況，針對食品安全監(jiān)管進(jìn)行了界定，并且介紹了我國當(dāng)前采用的食

4、品安全監(jiān)管體制，集中總結(jié)了福建省針對小作坊食品安全問題開展的監(jiān)管工作的主要狀況，找出了監(jiān)管工作中主要問題。第四章主要闡述通過發(fā)達(dá)國家對食品加工小作坊的監(jiān)管的先進(jìn)之處得到啟發(fā)。第五章基于上述分析，深入探討了針對福建省食品加工小作坊監(jiān)管中存在的問題，提出了進(jìn)一步加強福建省食品加工小作坊監(jiān)管的對策，認(rèn)為一是要從立法層面上明確食品加工小作坊的界定標(biāo)準(zhǔn)；二是要創(chuàng)新食品加工小作坊的監(jiān)管方式；三是要建立福建省食品加工小作坊行業(yè)協(xié)會；四是要建立福建省食