超聲波輔助SDS-異辛烷-正辛醇反膠束體系萃取米糠中蛋白與油脂的工藝研究.pdf

1、我國是世界上稻谷產(chǎn)量最高的國家，然而米糠作為大米精加工過程中的主要副產(chǎn)物，雖含有油脂、蛋白質(zhì)、植酸和谷維素等天然營養(yǎng)物質(zhì)，卻一直未能得到有效利用。反膠束萃取體系可同時對植物蛋白與油脂進(jìn)行分離提取。本論文研究反膠束萃取體系對米糠蛋白與油脂的綜合提取工藝。采用超聲波輔助與常規(guī)振蕩的方法，以米糠蛋白萃取率為主要指標(biāo)，對比了有無超聲作用下SDS/異辛烷-正辛醇反膠束體系對米糠蛋白前萃和后萃過程各主要影響因素對萃取率的影響，并在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上分

2、別利用正交實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)的方法優(yōu)化了前萃和后萃過程的工藝條件，對分離純化得到的米糠油脂與蛋白的功能特性進(jìn)行了簡單分析。
　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，采用超聲波輔助反膠束體系萃取，與常規(guī)振蕩方法相比，蛋白前萃率可提高10％～20％。有無超聲作用下各主要影響因素對蛋白前萃率影響順序依次為KC1濃度＞W(wǎng)o值＞樣品加入量＞超聲功率＞SDS濃度＞增溶水pH值＞前萃時間。正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化得到超聲波輔助SDS反膠束體系前萃米糠蛋白的最佳工藝條件為:SD

3、S濃度0.08g/ml、Wo值30、樣品加入量0.015g/ml、超聲功率225W、前萃時間40min、增溶水pH7.5和KC1濃度0.25mol/L，該工藝條件下米糠蛋白的前萃率為86.96％。
　　通過有無超聲波輔助下萃取率的對比可知，超聲波輔助較常規(guī)振蕩條件下米糠蛋白后萃率顯著升高，但對各個影響因素的最優(yōu)化條件的影響并不明顯。通過單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面優(yōu)化得到超聲波輔助反膠束后萃過程的最優(yōu)化方案為:后萃水相pH值9.02，后萃時