《舌尖上的中國(guó)》的傳統(tǒng)飲食文化分析.pdf

1、傳統(tǒng)飲食文化是中華民族燦爛文化的重要組成部分，是人們幾千年來(lái)生產(chǎn)生活方式的集中表現(xiàn)，它代表著一個(gè)民族的精神和氣質(zhì)。作為飲食紀(jì)錄片，《舌尖上的中國(guó)》以輕松快捷的敘述節(jié)奏、精巧細(xì)膩的畫(huà)面，多角度、不同側(cè)面的呈現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)飲食的制作與傳承，以及它豐富的文化內(nèi)涵。
　　本文將試著從民俗學(xué)的角度來(lái)分析《舌尖上的中國(guó)》里的傳統(tǒng)飲食文化。試從以下四部分展開(kāi)研究:
　　首先是緒論部分，說(shuō)明本研究的緣起、意義和研究的主要方法。第一部分:分析了

2、傳統(tǒng)飲食制作的文化表現(xiàn)，主要從醬飲食文化、面飲食文化、豆腐飲食文化三方面入手。第二部分:從傳統(tǒng)飲食的文化傳承方式角度分析，這里著重分析師徒傳承、家族傳承和群體傳承。第三部分:從飲食的文化傳承理念的角度分析，主要包括生活知識(shí)的傳承、文化理念的傳承以及傳承中的創(chuàng)新與個(gè)人風(fēng)格三方面。第四部分:主要闡述《舌尖上的中國(guó)》所體現(xiàn)出的對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的懷舊。最后，論文還以工業(yè)社會(huì)為分析背景，運(yùn)用相關(guān)理論分析民眾的社會(huì)心理的變化，揭示民眾對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的