玉米酒精生產(chǎn)發(fā)酵過程的優(yōu)化控制.pdf

1、以玉米為原料工業(yè)生產(chǎn)酒精的基本原理是利用玉米中豐富的淀粉，通過一系列酶的相互作用，將淀粉分解轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵性糖后，再依靠酵母進(jìn)行代謝，將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化為酒精。這與淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)的酒精的理論基本類似。
　　對玉米酒精生產(chǎn)發(fā)酵過程進(jìn)行優(yōu)化控制是眾多玉米酒精生產(chǎn)企業(yè)一直不斷努力的目標(biāo)。液糖化、發(fā)酵作為玉米酒精生產(chǎn)過程的重要工序，液化酶、糖化酶、酵母等對乙醇生產(chǎn)的影響至關(guān)重要，其參數(shù)的變化能夠直接影響乙醇的產(chǎn)量產(chǎn)出。隨著玉米酒精生產(chǎn)工藝以及

2、蒸餾技術(shù)的進(jìn)步，在生成的玉米酒精產(chǎn)品為99.5％以上的高純度無水乙醇的前提下，如何提升原材料玉米轉(zhuǎn)化率，提高原料利用率;提高酒精轉(zhuǎn)化率，提升出酒率，增加產(chǎn)品產(chǎn)量;降低輔助材料使用量以降低成本;提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品創(chuàng)效能力。是企業(yè)在競爭激烈的市場環(huán)境下亟需解決的一個(gè)重要課題。
　　本文主要對液化酶和糖化酶的添加量、不同酵母的品質(zhì)選擇及活化方式等因素等生產(chǎn)過程進(jìn)行優(yōu)化控制，通過實(shí)驗(yàn)室小試，對液化、糖化的發(fā)酵階段的優(yōu)化控制部分參數(shù)進(jìn)行

3、了研究，發(fā)現(xiàn)結(jié)合生產(chǎn)成本考慮，以上因素能影響原料產(chǎn)酒率，并得出最佳的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。由此推出優(yōu)化工藝條件不僅能提高產(chǎn)酒率還能降低生產(chǎn)能耗，達(dá)到優(yōu)化生產(chǎn)工藝的目的。通過在生產(chǎn)實(shí)踐中部分重要工序-酵母活化方式和雜菌生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決，得出的優(yōu)化方案和參數(shù)，驗(yàn)證了對玉米酒精生產(chǎn)發(fā)酵過程的優(yōu)化控制可以有效保證玉米轉(zhuǎn)化率，降低玉米單耗，增加產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。生產(chǎn)效益是企業(yè)生存之本，提高企業(yè)創(chuàng)效能力，在大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)中取得最佳經(jīng)濟(jì)效益一直以來是