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文檔簡介
1、杏仁具有極高的食用和藥用價(jià)值。開口杏作為一種休閑健康小食品，越來越受廣大消費(fèi)者的青睞。杏核的開口成為開口杳加工中的難題。目前國內(nèi)開口杏的制作主要分兩種:一是傳統(tǒng)的人工開口方法獲得開口杏，勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低;二是用化學(xué)方法開口，這種方法可以使杏核開口率高，但開口效率低，且加入化學(xué)藥劑很難保證人們食用之后的口感、食品安全、化學(xué)污染等問題。為了減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率，研究機(jī)械方法對杏核開口非常重要。
論文包括杏核的干燥特性試驗(yàn)、
2、擠壓式開口破殼試驗(yàn)、撞擊式開口破殼試驗(yàn)及有限元分析。擠壓開口破殼試驗(yàn)采用了單因素和多因素正交試驗(yàn)方法研究了杏核含水率、大小等級(jí)、加載速度、開口放置位置方向等因素對開口效果的影響;撞擊式開口破殼試驗(yàn)采用二元二次回歸試驗(yàn)方法研究了沖量大小、大小等級(jí)等因素對杏核開口效果的影響，最終試驗(yàn)沒有達(dá)到預(yù)期效果;在擠壓式開口試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)之上，應(yīng)用SolidworksSimulation有限元對杏核的受力情況進(jìn)行了仿真分析。
針對杏核的擠壓式
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