土霉素殘留對雞肉中營養(yǎng)元素的影響.pdf

1、土霉素是由鏈霉菌產(chǎn)生的一種廣譜抗生素，因其具有促進生長和治療疾病的作用，被廣泛應用于飼料添加劑，是防治患病禽畜的常用藥物，長期濫用會使動物組織中土霉素殘留超標，直接危害人類健康。本試驗以1日齡雛雞為試驗對象，在40日齡時采用單因素完全隨機四水平試驗設計，將試驗動物分為四組，對照組、低劑量組（20 mg/kg.bw.d）、中劑量組（50 mg/kg.bw.d）和高劑量組（400 mg/kg.bw.d），按照設計劑量連續(xù)7 d在日糧中添加土

2、霉素，混飼口服給藥。通過測定給藥后雞增重率、肌肉中營養(yǎng)元素含量和土霉素殘留量，研究土霉素在雞體內(nèi)的殘留消除規(guī)律和不同殘留水平下對肌肉營養(yǎng)元素的影響，為獸藥的合理使用、殘留標準的制定、風險評估和預測提供科學依據(jù)。
　　本研究主要內(nèi)容包括：⑴建立了雞肉中土霉素殘留的高效液相色譜檢測方法，研究土霉素在肌肉組織中的殘留消除規(guī)律。高效液相色譜條件：流動相為0.01 mol/L三氟乙酸-乙腈混合溶液（80:20，v/v），柱溫30℃，進樣量5

3、0μl，檢測波長350 nm，流速1 ml/min。該方法的靈敏度，檢測限為8μg/kg，定量限為18μg/kg，回收率在90.2％～107.8%之間，變異系數(shù)均低于10%，符合殘留檢測的要求。以多次口服方式給藥，研究土霉素在肌肉組織中的殘留消除規(guī)律，結果顯示：土霉素在雞肉中的藥物濃度-時間曲線符合一級吸收一室模型，藥動學參數(shù)（Pharmacokinetic parameters）為：吸收速率常數(shù)（Ka）0.017h-1，消除速率常數(shù)（

4、Ke）0.009 h-1，吸收半衰期（T1/2Ka）40.1h，消除半衰期（T1/2Ke）74.1h，達峰時間（Tmax）77.5 h，藥峰濃度（Peak concentration，Cmax）157.2μg/kg，曲線下面積（Area under the time concentration curve，AUC）34686μg*h/kg。土霉素在雞體內(nèi)的藥動學表現(xiàn)為，吸收迅速，組織分布廣泛，消除較慢。⑵對四組試驗雞按照設計劑量口服混飼

5、土霉素，在給藥前和給藥7 d后測量雞體重，計算增重率，結果表明：對照組、低劑量組、中劑量組和高劑量組雞增重率分別為：25.5%、32.6%、35.9%和17.8%。低劑量和中劑量組雞增重率高于對照組，差異極顯著（P<0.01），土霉素表現(xiàn)出明顯的促生長作用，高劑量組的雞增重率低于對照組，與對照組差異顯著（P<0.05），高劑量下土霉素表現(xiàn)出一定的生長抑制作用。⑶對四組試驗雞按設計劑量連續(xù)7d口服混飼土霉素，分別在給藥的第2d、4d、6d

6、、8d、11d、13d、15d、18d和20 d采雞胸肌，測定肌肉中粗蛋白、粗脂肪和礦物質(zhì)元素含量以及土霉素殘留量。結果表明：低劑量和中劑量組肌肉中蛋白質(zhì)含量高于對照組，差異極顯著（P<0.01），而高劑量組蛋白質(zhì)含量低于對照組（P<0.05），土霉素不同殘留量對蛋白質(zhì)含量影響不同；肌肉中脂肪含量的變化與蛋白質(zhì)相似，低劑量和中劑量組脂肪含量高于對照組，差異極顯著（P<0.01），高劑量組脂肪含量低于對照組，差異顯著（P<0.05）；礦物

7、質(zhì)元素含量顯示，含有土霉素組的肌肉中，銅（Cu）、鐵（Fe）、鎂（Mg）、鋅（Zn）、鈣（Ca）五種礦物質(zhì)元素均有一定程度下降，其中對于銅元素，低劑量和中劑量組變化不明顯，差異不顯著（ P>0.05），高劑量組極顯著（P<0.01）；對于鐵元素，低劑量組較對照組差異不顯著（P>0.05），中劑量和高劑量組與對照組相比差異極顯著（P<0.01）；肌肉中鋅含量的變化，除高劑量組差異極顯著外（P<0.01），其他劑量組無明顯變化（P>0.05

8、）；肌肉中鎂含量的變化，中劑量和高劑量組與對照組相比差異顯著（P<0.01），低劑量組無明顯變化（P>0.05）；肌肉中鈣含量變化明顯，給藥組與對照組相比均差異極顯著（P<0.01）。⑷以肌肉中土霉素殘留量為自變量，各營養(yǎng)元素含量為因變量，進行回歸分析，擬合回歸方程，結果表明：以二次曲線為數(shù)學模型擬合方程，相關系數(shù)均大于0.8，顯著水平（ P<0.05），擬合度高。低劑量下土霉素的促生長作用明顯，繼續(xù)增加用藥量，促生長作用增加不明顯，而