基于產(chǎn)品質(zhì)量的食品生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目的質(zhì)量管理研究.pdf

1、隨著生活水平的提高，食品行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了量增利微的時(shí)代；企業(yè)在選擇擴(kuò)產(chǎn)以滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，必需保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
　　食品生產(chǎn)線建立過(guò)程中，普遍由于缺乏將生產(chǎn)線與產(chǎn)品質(zhì)量要求以及食品安全體系三者之間良好的結(jié)合，生產(chǎn)線項(xiàng)目質(zhì)量難以有效實(shí)施和保障，導(dǎo)致生產(chǎn)線建立的過(guò)程中質(zhì)量目標(biāo)不斷調(diào)整、更改，甚至生產(chǎn)線投生過(guò)程中不斷暴露出產(chǎn)品質(zhì)量缺陷；因此構(gòu)建一個(gè)合理的食品行業(yè)生產(chǎn)線建立的項(xiàng)目質(zhì)量管理模式對(duì)企業(yè)具有重大意義。
　　本文通過(guò)案例

2、研究的方法，首先認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)項(xiàng)目質(zhì)量管理的知識(shí)和理論，分析識(shí)別企業(yè)在實(shí)施產(chǎn)品生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目過(guò)程中質(zhì)量管理方面存在的不足和問(wèn)題，根據(jù)項(xiàng)目質(zhì)量理論中的方法尋找合適的方法和工具提出對(duì)策，文中采用的工具和方法主要有QFD（質(zhì)量功能展開技術(shù)）、HACCP質(zhì)量安全體系、SPC統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制等；然后結(jié)合案例A公司食品添加劑干粉灌裝線建立項(xiàng)目結(jié)合構(gòu)建的項(xiàng)目質(zhì)量管理構(gòu)建模型進(jìn)行實(shí)施，內(nèi)容包括項(xiàng)目團(tuán)建立、項(xiàng)目質(zhì)量規(guī)劃、項(xiàng)目質(zhì)量保證、項(xiàng)目質(zhì)量控制，確保建立有一條即