苦瓜總黃酮的提取及副產(chǎn)品發(fā)酵生產(chǎn)酒精的研究.pdf

1、目前發(fā)現(xiàn)五千余種植物中存有黃酮類(lèi)化合物，大部分與糖結(jié)合成苷。其生理活性廣泛，可預(yù)防與活性氧有關(guān)的動(dòng)脈硬化、癌、糖尿病、帕金森化病等疾病，對(duì)高血壓引起的頭痛、項(xiàng)強(qiáng)、頭暈、耳鳴等癥狀有明顯的療效，尤以緩解頭痛、項(xiàng)強(qiáng)為顯著，對(duì)凝血因子具有較強(qiáng)的抑制作用，還具有抗氧化、抗衰老、抗菌、消炎、抗?jié)冏饔玫人幱帽＝」δ??？喙鲜侨藗兿矏?ài)的一種保健蔬菜食品，全國(guó)各地都有栽培，資源豐富，其中含有豐富的苦瓜苷。
　　 目前有關(guān)苦瓜黃酮的報(bào)道并不多見(jiàn)。

2、本文選用較經(jīng)濟(jì)的乙醇水溶液作為提取溶劑，直接溶劑提取法和超聲輔助提取法兩種方法提取苦瓜總黃酮。結(jié)合實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在對(duì)提取效率影響不大的前提下，考慮到實(shí)際生產(chǎn)成本，直接溶劑法苦瓜總黃酮提取工藝的最佳條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)80％，料液比1g：10mL，提取時(shí)間3.5h，提取溫度70℃，此條件下提取的總黃酮含量為0.8251％。此方法操作簡(jiǎn)單，易于工業(yè)化生產(chǎn)。超聲輔助法提取苦瓜總黃酮的最佳工藝條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)70％，料液比1g：12mL，提取時(shí)間6

3、0min，提取溫度70℃，總黃酮含量為1.3983％。兩種方法的最佳組合一致，只是最佳提取條件稍有變化，主要是超聲法縮短了提取時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率，且總黃酮含量明顯提高。說(shuō)明超聲作用對(duì)細(xì)胞膜的破壞有助于黃酮類(lèi)化合物的釋放與溶出，使提取液不斷震蕩，有助于溶質(zhì)擴(kuò)散。因此采用超聲輔助提取法提取苦瓜總黃酮有其生產(chǎn)意義。且兩種方法中影響總黃酮提取量的四個(gè)因素的主次關(guān)系一致，即料液比(B)>提取溫度(D)>乙醇濃度(A)>提取時(shí)間(C)。
　

4、　 利用苦瓜總黃酮提取后的殘?jiān)鳛橹饕?，外加疏松劑，少量麩皮，微量營(yíng)養(yǎng)素作為固體培養(yǎng)基，確定糖化過(guò)程的最佳工藝條件為培養(yǎng)時(shí)間為120h，初始pH值為5，培養(yǎng)溫度為29℃，在此條件下黑曲霉生產(chǎn)還原糖的含量達(dá)到4.95％。影響苦瓜殘?jiān)腔a(chǎn)還原糖的因素的主次順序?yàn)椋号囵B(yǎng)時(shí)間>培養(yǎng)溫度>培養(yǎng)初始pH值。在還原糖含量為11％(經(jīng)蒸餾后所得)的苦瓜殘?jiān)腔褐屑尤?.15％的硫酸銨和磷酸二氫鉀，作為酒精發(fā)酵液體培養(yǎng)基，經(jīng)過(guò)60h，32℃發(fā)