CSB Image-Meater豬智能化影像分級儀瘦肉率預(yù)測及豬胴體等級評定標(biāo)準(zhǔn)的研究.pdf

1、本文運(yùn)用CSB Image-Meater豬智能化影像分級儀，建立了能夠預(yù)測我國部分地區(qū)商品豬胴體瘦肉率的預(yù)測方程，使之能夠較好的適應(yīng)我國的豬種提高其準(zhǔn)確性，同時初步制定了豬胴體等級的評定標(biāo)準(zhǔn).全文共分三個部分：1、CSB Image-Meater豬智能化影像分級儀測量部位的選擇驗(yàn)證；2、CSB Image-Meater豬智能化影像分級儀瘦肉率預(yù)測方程的研究；3、豬胴體等級評定標(biāo)準(zhǔn)的建立.
　　 第一部分通過對隨機(jī)挑選436頭商品

2、豬（來源于浙江、湖北、山東、山西、四川等地）各個性狀的相關(guān)性分析，結(jié)果顯示與胴體瘦肉率相關(guān)性最強(qiáng)的是臀中肌處的最薄膘厚F值（相關(guān)系數(shù)達(dá)-0.91323），臀中肌末端到脊髓管邊緣處的垂直距離R值與瘦肉率之間的相關(guān)系數(shù)為0.58480。再將F和R值帶入儀器自帶的原始方程，在線隨機(jī)選取73頭豬胴體進(jìn)行實(shí)測值與原始方程預(yù)測值的統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)，兩樣本的t檢驗(yàn)表明：t=0.241，P=0.2336>0.05，說明方程預(yù)測值與實(shí)測值間的差異不顯著。由以上可

3、見采用F值與R值最為CSB Image-Meater瘦肉率預(yù)測方程的關(guān)鍵參數(shù)是可信和合理的。
　　 為了使Image-Meater能夠準(zhǔn)確預(yù)測我國商品豬的胴體瘦肉率，需要根據(jù)我國豬種的具體情況建立本土化的瘦肉率預(yù)測方程，第二部分研究挑選了436頭不同類型的商品豬，包括外三元（杜長大）215頭，內(nèi)三元（杜長嘉）155頭、地方土豬66頭，測定其瘦肉率、熱胴體重、臀中肌處最薄膘厚F值和臀中肌末端到脊髓管邊緣處垂直距離R值，通過多元線性

4、逐步回歸建立了預(yù)測我國商品肉豬瘦肉率的回歸方程。結(jié)果表明：我國商品肉豬的胴體品質(zhì)與其他畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家相比還有一定差距，胴體重較小，胴體瘦肉率也普遍較低，體型差異程度大.三種類型商品豬各性狀差異明顯，外三元（杜長大）和內(nèi)三元（杜長大）的胴體品質(zhì)顯著優(yōu)于土豬。豬胴體背膘厚度越大，豬胴體瘦肉率越小，并且在對豬胴體瘦肉率進(jìn)行預(yù)測時膘厚因素對于瘦肉率的影響要大于肌肉厚因素，肌肉厚因素起到的是補(bǔ)充和校正的作用。針對三種不同類別的商品豬瘦肉率預(yù)測方程

5、的預(yù)測效果較好，全部達(dá)到歐盟胴體分級標(biāo)準(zhǔn)的要求（R>0.8，RSD<2.5％），準(zhǔn)確率稍高于總?cè)后w瘦肉率預(yù)測方程，但差異不顯著。因此，最終選擇不考慮品種因素的豬胴體瘦肉率預(yù)測方程y=61.264-0.583 x1+0.173 x2（x1臀中肌處的最薄膘厚，x2臀中肌末端到脊髓管邊緣處垂直距離，R2為0.87，RSD為2.31％）作為CSBImage-Meater豬智能化影像分級儀瘦肉率測定模型。方程準(zhǔn)確性驗(yàn)證結(jié)果表明，預(yù)測值與實(shí)際值差異