超聲波技術(shù)在制糖工藝中的初步應(yīng)用研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文將超聲波技術(shù)在制糖工藝中的應(yīng)用進(jìn)行了初步研究,研究了超聲波提高甘蔗含糖細(xì)胞破碎度最佳工藝條件及其影響因素,以及超聲波殺滅混合汁中微生物的最佳工藝條件及其影響因素,為超聲波技術(shù)在糖廠中的實際應(yīng)用提供理論依據(jù),課題的研究內(nèi)容如下：
　　 (1)利用單因素實驗與RSM響應(yīng)面優(yōu)化分析方法優(yōu)化了超聲波提高甘蔗含糖細(xì)胞破碎度的最佳工藝條件為超聲功率700W,超聲時間15.15min,溫度44.66℃,在該條件下超聲波處理后的蔗料破碎度在

2、原破碎度基礎(chǔ)上提高了約18.30％,且未影響原有破碎形態(tài)。
　　 (2)研究超聲時間、溫度以及超聲功率對于超聲波提高蔗料破碎度作用的影響,證明超聲功率對于超聲波作用影響顯著,超聲時間以及溫度對于超聲波作用影響不顯著。
　　 (3)對超聲處理后蔗絲形狀進(jìn)行研究,證明超聲處理后的蔗絲,蔗糠含量少,蔗料幾何形態(tài)系數(shù)k值為257,蔗料質(zhì)量較佳。
　　 (4)利用正交實驗研究超聲波殺菌的最佳工藝條件為超聲時間25min,超

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