我國農(nóng)村居民食物安全問題研究.pdf

1、食物安全是許多國家都關(guān)注的戰(zhàn)略問題，我國作為一個農(nóng)業(yè)人口大國，一直非常重視農(nóng)村居民的食物安全問題。改革開放以來，我國農(nóng)村居民食物消費結(jié)構(gòu)日趨優(yōu)化，營養(yǎng)狀況得到較大改善，但與合理膳食結(jié)構(gòu)模式還有相當?shù)木嚯x。21世紀前期是我國全面建設(shè)小康社會的重要歷史階段，是居民食物消費結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平發(fā)生迅速變動的歷史時期。在建設(shè)社會主義新農(nóng)村、國家高度重視“三農(nóng)”問題的時代背景下，對我國農(nóng)村居民的食物安全問題進行研究具有重要的現(xiàn)實意義。
　　本文在

2、深入分析食物安全內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，通過構(gòu)建指標體系對我國農(nóng)村居民的食物安全狀況進行衡量和評價；分析影響農(nóng)村居民食物安全狀況的一系列因素；通過時序預測模型，預測和分析未來幾年我國農(nóng)村居民食物安全狀況；最后，結(jié)合現(xiàn)有政策，提出提高我國農(nóng)村居民食物安全水平的政策建議。本文的研究結(jié)論如下：
　　（1）我國農(nóng)村居民總體的食物安全水平不斷提高，但部分食物消費數(shù)量偏低，食物消費結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，而且不同地區(qū)、不同收入群體的農(nóng)村居民食物安全狀況存

3、在很大差異。
　　（2）食物可獲得性和獲取能力是決定農(nóng)村居民食物安全的重要因素，除此之外，家庭規(guī)模、家庭成員教育水平、城市化水平、食品工業(yè)發(fā)展狀況、消費習慣等也會對農(nóng)村居民的食物安全產(chǎn)生影響。
　　（3）時序預測模型的預測結(jié)果表明，未來幾年我國農(nóng)村居民植物性食物（蔬菜除外）消費量將不斷減少，而動物性食物消費量將不斷增加，各種食物的消費與食物安全目標的差距將逐步縮小。因此得出，我國農(nóng)村居民的營養(yǎng)狀況將會繼續(xù)得到改善。