中國貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全研究.pdf

1、食物安全是許多國家都關(guān)注的戰(zhàn)略問題，我國作為一個曾遭受過饑荒侵害的人口大國，一直以來，非常重視食物安全問題，關(guān)注的重點主要是國家食物供應(yīng)的充足性，而且主要是糧食供應(yīng)的充足性，政策措施也旨在解決糧食短缺問題。隨著我國食物生產(chǎn)能力的提高，我國目前的食物供應(yīng)相對穩(wěn)定，總體的食物安全已經(jīng)得到基本保障，但是，在這一大背景下，我國仍然存在大量遭受饑餓和營養(yǎng)不良折磨的人口，這些人口主要集中在貧困農(nóng)村地區(qū)，其家庭食物安全水平相對較低，按照食物安全的定義

2、，確保任何人都能實現(xiàn)食物安全才是食物安全的最終目標(biāo)，因此對我國貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全進(jìn)行研究具有非常重要的現(xiàn)實意義。 本論文的主要研究內(nèi)容： (1)在深入分析家庭食物安全內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，通過構(gòu)建指標(biāo)體系對我國貧困地區(qū)農(nóng)村居民的家庭食物安全狀況進(jìn)行衡量和評價，包括食物安全水平、食物不安全J''度和深度；(2)通過運(yùn)用計量模型檢驗和分析影響貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全狀況的各種因素和影響程度；(3)通過問卷調(diào)查分析農(nóng)戶對

3、家庭食物安全的自我評價和意識，通過運(yùn)用Iogit模型進(jìn)一步檢驗和分析影響貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全自我評價的各種因素；(4)分析農(nóng)戶面臨的家庭食物不安全風(fēng)險、風(fēng)險承受能力和應(yīng)對能力；(5)結(jié)合現(xiàn)有政策，提山增強(qiáng)我國貧困地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全水平的政策建議。 本論文的主要結(jié)論： (1)我國貧凼地區(qū)農(nóng)村居民家庭食物安全的總體水平不斷提高，但是相對來說，仍然偏低；貧困地區(qū)農(nóng)村居民的家庭食物不安全廣度在不斷下降，但家庭食物不

4、安全深度卻在加深；相對于能量而言，蛋白質(zhì)和脂肪反映的家庭食物不安全廣度和深度相對較人。 (2)代表食物獲得能力的收入水平對家庭食物安全具有顯著正影響，但是收入彈性相對較低。依靠白給自足模式并不能有效提高居民的家庭食物安全水平。代表食物可獲得性的食物市場發(fā)育水平對家庭食物安全具有顯著止影響，除此之外，家庭特征變量和地區(qū)變量也具有顯著影響。 (3)絕人多數(shù)(85％)農(nóng)戶認(rèn)為已經(jīng)解決了溫飽問題，人部分(62％)農(nóng)戶認(rèn)為營養(yǎng)攝入

5、相對充足，僅有21％的農(nóng)戶能經(jīng)常按照食物消費(fèi)偏好改變膳食結(jié)構(gòu)以改善生活，不過，膳食數(shù)量或結(jié)構(gòu)嚴(yán)重惡化的情況很少發(fā)生。提高家庭收入水平有助丁提高農(nóng)戶對家庭食物安全的評價，在貧困農(nóng)村地區(qū)，依靠臼給為主的實現(xiàn)模式并不能有效解決家庭食物不安全問題和增強(qiáng)農(nóng)戶的評價。 (4)在我國，貧困農(nóng)村地區(qū)是家庭食物不安全風(fēng)險相對集中的地區(qū)，主要表現(xiàn)在家庭糧食生產(chǎn)能力不足、收入水平較低、糧食價格波動等方面。而且我國貧凼農(nóng)村地區(qū)農(nóng)村居對糧食減產(chǎn)和價格上漲

6、的風(fēng)險承受能力相對較低。對此，農(nóng)戶使用最多的應(yīng)對措施是通過其他經(jīng)濟(jì)活動問接獲取食物、消費(fèi)存糧、向親朋借糧、通過借款購糧等。但是總的米說，農(nóng)戶的應(yīng)對能力還處于低層次，應(yīng)對風(fēng)險的能力相對較弱。 (5)我國應(yīng)更多關(guān)注家庭食物安全，特別是貧凼地區(qū)居民的家庭食物安全。為了提高貧Iij地區(qū)農(nóng)村居民的家庭食物安全水平，在努力提高全國整體食物可獲得性的同時，應(yīng)人力增強(qiáng)貧剴地區(qū)=居民的食物獲得能力，-進(jìn)一步完善糧食儲備制度以增強(qiáng)政府對食物安全的調(diào)