H小型面粉加工廠質(zhì)量管理改善策略研究.pdf

1、隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和廣大人民群眾生活水平的逐步提高，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度越來越高，面粉作為食品加工的主要原料，面粉質(zhì)量的穩(wěn)定事關(guān)人民群眾的生活水平，人們對(duì)面粉的需求量和面粉的品質(zhì)提出了更高的要求，這種狀況拉動(dòng)了我國面粉行業(yè)的飛速發(fā)展。目前，越來越多的大型面粉加工企業(yè)不斷開工上馬，而我國小型面粉加工廠也如雨后春筍，不僅數(shù)量多，而且分布廣，主要分布在我國小麥主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這些小型加工廠每年可生產(chǎn)1億多噸的面粉，小型面粉加工廠依然是

2、我國面粉市場的主力軍。
　　 X縣是全國優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地，種植面積50多萬畝，原料充足，所產(chǎn)小麥以品質(zhì)優(yōu)良、筋強(qiáng)耐拉而被各大食品加工廠選為主料，面粉加工也成為了該縣的主要產(chǎn)業(yè)。該縣諸多鄉(xiāng)鎮(zhèn)面粉加工廠、個(gè)體作坊式面粉廠更是星羅棋布，但是他們生產(chǎn)設(shè)備簡陋，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，管理水平低下，市場開拓能力差，不具備長遠(yuǎn)發(fā)展的能力。再加上國內(nèi)大型面粉加工企業(yè)的不斷上馬，小型面粉加工廠的市場空間日益狹窄，無法與大企業(yè)抗衡。為適應(yīng)日益激烈的市場競

3、爭，小型面粉加工廠的迫切需要因地制宜的建立一套完善質(zhì)量管理體系來保證企業(yè)的日常管理及面粉質(zhì)量的穩(wěn)步提升。
　　 筆者在大量搜集、閱讀國內(nèi)外面粉加工行業(yè)的相關(guān)資料和深刻理解全面質(zhì)量管理、ISO9000質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上，結(jié)合該縣的實(shí)際情況，以H小型面粉加工廠為例，運(yùn)用定性和定量相結(jié)合的分析方法，分析該廠的生產(chǎn)現(xiàn)狀，查找出質(zhì)量管理過程中存在的問題，并分析各生產(chǎn)因素對(duì)面粉質(zhì)量的影響以及產(chǎn)生這些問題的原因。從建立產(chǎn)品質(zhì)量控制PQ模型入