豬肉屠宰加工企業(yè)實施質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的經(jīng)濟效益分析.pdf

1、中國是豬肉生產(chǎn)和消費大國,豬肉是居民主要的肉食來源,因此豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全與民生息息相關。近年來頻發(fā)的豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全事故警示豬肉質(zhì)量安全水平有待提高。
　　 質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)是控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效手段。近年來隨著我國追溯系統(tǒng)的不斷普及,豬肉行業(yè)的質(zhì)量安全控制能力有了一定的提高,然而昂貴的追溯成本阻礙了追溯系統(tǒng)的進一步發(fā)展和完善。由于豬肉屠宰加工企業(yè)是保證豬肉質(zhì)量安全的關鍵環(huán)節(jié),因此,本文以豬肉屠宰加工企業(yè)為研究對象,對其

2、實施質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的經(jīng)濟效益及其影響因素進行分析,研究結果將對提升我國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平意義重大。
　　 本文以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的相關文獻為基礎,構建了豬肉屠宰加工企業(yè)實施追溯系統(tǒng)的經(jīng)濟效益的研究框架,并運用DEA模型對浙江省和江西省50家豬肉屠宰加工企業(yè)實施追溯系統(tǒng)的經(jīng)濟效益進行分析。本文還采用二元logistic模型研究了追溯系統(tǒng)經(jīng)濟效益的影響因素,研究結果表明企業(yè)所在省份、企業(yè)規(guī)模、業(yè)務類型和產(chǎn)品銷售區(qū)域對豬肉屠