班產(chǎn)8噸仙草凍罐頭工藝設(shè)計.pdf

1、分類號：密級：UDC：學(xué)號：南昌大學(xué)專業(yè)學(xué)位研究生學(xué)位論文班產(chǎn)班產(chǎn)8噸仙草凍罐頭工藝設(shè)計噸仙草凍罐頭工藝設(shè)計TheProcessDesignof8TonProductLinesfCannedHerbalJelly作者姓名：鄧房敏培養(yǎng)單位（院、系）：食品學(xué)院指導(dǎo)教師姓名、職稱：鄧丹雯教授、馮榮華教授指導(dǎo)教師姓名、職稱：馬冰峰高級工程師專業(yè)學(xué)位種類：工程碩士專業(yè)領(lǐng)域名稱：食品工程論文答辯日期：2015年12月11日答辯委員會主席：趙利吧評閱

2、人：趙利吧張兵吧2015年12月11日摘要III摘要本課題研究的是以仙草、木薯淀粉、水、白砂糖為主要原料，經(jīng)原料前處理、加熱熬煮、裝罐、殺菌、包裝等工序制成的班產(chǎn)量為8噸的仙草凍罐頭的工藝設(shè)計。本設(shè)計由工藝設(shè)計和非工藝設(shè)計兩大部分組成。工藝設(shè)計內(nèi)容為：工廠總平面布局；產(chǎn)品特性及班產(chǎn)量的確定；產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定；物料衡算；設(shè)備生產(chǎn)能力的計算、選型；車間平面布置；勞動力計算及平衡；水、電、蒸汽、壓縮空氣等用量的估算；管道布置及安裝等等。

3、除此之外，還包括：對車間建筑、通風(fēng)、采光、衛(wèi)生設(shè)施的要求；對給水水質(zhì)的要求；對排水和廢水水質(zhì)處理的要求；對各類倉庫面積的計算等等。非工藝設(shè)計包括：工廠總平面、土建、給排水、采暖通風(fēng)、供電系統(tǒng)、動力系統(tǒng)、環(huán)保工程等的設(shè)計。非工藝設(shè)計一般是根據(jù)實際生產(chǎn)中的工藝設(shè)計的要求和實際生產(chǎn)數(shù)據(jù)進行設(shè)計的。整個設(shè)計要求能夠做到安全可靠、效率高、節(jié)能減排等環(huán)保條件，而且必須保證生產(chǎn)的食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞：仙草凍罐頭工藝