雙歧聯(lián)菌微型包囊關(guān)鍵技術(shù)及其制劑產(chǎn)業(yè)化.pdf

1、雙歧桿菌是人體腸道正常菌群的優(yōu)勢菌,具有增強(qiáng)人體免疫力、延緩衰老、抗腫瘤等多方面的生態(tài)效應(yīng)和保健功能,它的存在直接影響消化道的健康狀況.但由于雙歧桿菌特殊的生理特性(不耐氧、不耐胃酸、不耐膽汁和不耐高溫),易受外界因素的影響,一般均要求在低溫下保存和銷售,常溫下貨架期太短,極大地影響該類產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和應(yīng)用.在經(jīng)口服通過人體消化道時(shí),絕大部分受胃酸、膽汁和消化酶的作用而失活,僅剩下極少量活性菌到達(dá)腸道.針對(duì)雙歧桿菌特殊的生理特性,該實(shí)

2、驗(yàn)采用微膠囊化技術(shù)制備新型高效的雙歧桿菌微生態(tài)制劑.該課題首先分離出幾種適用于人體的雙歧桿菌,并對(duì)它們進(jìn)行鑒定,測定了其生長曲線及其生長對(duì)數(shù)期;優(yōu)化了雙歧三聯(lián)菌混合培養(yǎng)的培養(yǎng)基,其配方是:酵母浸膏0.9﹪,胰蛋白胨0.6﹪,大豆蛋白胨0.6﹪,葡萄糖2﹪,生長因子A0.2﹪,生長因子B 1.0﹪,氯化鈉0.3﹪,磷酸二氫鉀0.2﹪,牛肉膏0.3﹪,L-半胱氨酸鹽酸鹽0.1﹪,發(fā)酵后發(fā)酵液含活菌數(shù)高達(dá)2×10<'10>個(gè)/ml以上;雙歧三

3、聯(lián)菌的最優(yōu)混合培養(yǎng)條件為:培養(yǎng)溫度37℃、初始培養(yǎng)基的pH值7.0、發(fā)酵時(shí)間16h.該課題還研制了復(fù)合型的高效活菌凍干保護(hù)劑,其配方(以1g濕菌體計(jì)算)為:20﹪脫脂奶3ml,麥芽糊精1g,玉米淀粉1g.選用Ess-Ⅱ做囊材.產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)出來的三批產(chǎn)品,質(zhì)量穩(wěn)定且符合標(biāo)準(zhǔn),在人工胃液(pH1.5~2.0)中處理2h不崩解,存活率最高可達(dá)80﹪以上,每g微囊至少有一百億個(gè)活性菌可順利通過胃酸進(jìn)入腸道;在人工腸液(pH6.8)中處理15min