發(fā)酵食品源細菌菌株庫的構建及聚類分析研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、在一些天然發(fā)酵食品中,存在著一些對發(fā)酵食品生產(chǎn)具有很高經(jīng)濟價值的細菌,這是一類很重要的微生物資源.該試驗的目的在于研究這些菌株的特征及其生態(tài)分布情況,找出規(guī)律,為新菌種的開發(fā)研究提供理論依據(jù).聚類分析的結果是由中國科學院微生物研究所的MINTS軟件自動生成的.在進行聚類分析時,去掉完全相同的表型性狀23個,對103個表型特征的測定結果進行了聚類分析,對待試菌株的生態(tài)分布、菌株表型特征的聚類情況進行了分析.全部供試菌株在69％的相似水平上

2、聚在一起,在71％相似水平上分為三個類群,在81％的相似水平上分又分為6個亞群.對所采用的103個性狀進行聚類分析,發(fā)現(xiàn)在25％的相似水平上聚在一起,在48％的相似水平上,分為了3個群.在這幾個相似水平上,對菌株的聚類和測定特性聚類作了分析.構建了菌株信息輸入與檢索系統(tǒng),它為研究人員提供一個公共平臺,有利于菌株信息的安全和維護.以研究室近幾年收集的菌株,自己分離的菌株及相關信息為基礎,同時結合試驗中測得的菌株性狀信息構建了食品來源的細菌

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