維生素C脂肪酸酯的酶法合成.pdf

1、本文研究了維生素C脂肪酸酯的酶法合成。L-抗壞血酸脂肪酸酯是一種新型抗氧化劑，研究己表明，其安全性、穩(wěn)定性和抗氧化性均優(yōu)于目前常用的合成抗氧化劑BHA、BHT等，已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品和紙制品等領(lǐng)域。本文采用酶催化法工藝合成了L-抗壞血酸脂肪酸酯，與傳統(tǒng)的化學(xué)合成法相比，該方法不僅具有反應(yīng)條件溫和、易于控制、選擇性高、無(wú)二次污染等優(yōu)點(diǎn)，而且沒(méi)有副產(chǎn)物，簡(jiǎn)化了L-抗壞血酸脂肪酸酯的分離和純化，同時(shí)，提高了產(chǎn)品收率。
　　

2、首先，本文利用實(shí)驗(yàn)室自制的酶Candida.sp99-125進(jìn)行了固定化，并且測(cè)定了不同的溶劑對(duì)酶活的影響。在此基礎(chǔ)上，探討了不同的脂肪酸作底物對(duì)反應(yīng)的影響。系統(tǒng)研究了溫度，溶劑等多種因素在酶催化反應(yīng)中的作用和影響，在此基礎(chǔ)上，分別以棕櫚酸和油酸為底物探討了非水相酶法合成L-抗壞血酸脂肪酸酯反應(yīng)的條件優(yōu)化和動(dòng)力學(xué)機(jī)制研究確定了最有效的酶促反應(yīng)條件。研究發(fā)現(xiàn)，以L-抗壞血酸和脂肪酸為反應(yīng)底物合成L-抗壞血酸脂肪酸酯，脂肪酶Candida.

3、sp99-125在丙酮和叔丁醇混合溶劑體系中有很好的催化活性。以棕櫚酸為底物時(shí)，催化體系的最佳反應(yīng)條件為：丙酮和叔丁醇作溶劑，反應(yīng)溫度40℃，搖床轉(zhuǎn)速190r/min，L-抗壞血酸濃度0.06mmol/L，反應(yīng)時(shí)間48h，轉(zhuǎn)化率約70％。以油酸為底物時(shí)，催化體系的最佳反應(yīng)條件為：丙酮作溶劑，反應(yīng)溫度40℃，搖床轉(zhuǎn)速190r/min，L-抗壞血酸濃度0.06mmol/L，反應(yīng)時(shí)間48h，轉(zhuǎn)化率約90％。接下來(lái)，進(jìn)行了L-抗壞血酸油酸酯的分