楊梅葉提取物抑菌作用的研究.pdf

1、為了探討楊梅葉的生物活性及其應(yīng)用,作者對(duì)采自杭州市半山的楊梅葉中黃酮的提取工藝及其抑菌特性進(jìn)行了深入探索,以期為該珍貴植物資源的開發(fā)提供參考依據(jù).該研究的主要結(jié)果如下:1.測(cè)定了楊梅葉乙醇提取物對(duì)食品常見污染菌的抑制效果,采用平板菌落計(jì)數(shù)法測(cè)定了濃度、溫度、pH值對(duì)其抑菌效果的影響,結(jié)果顯示楊梅葉提取物抑菌效果顯著,對(duì)金黃色葡萄球菌、枯草桿菌革蘭氏陽性菌抑制效果比較好,而對(duì)大腸桿菌陰性菌效果較差.對(duì)食品中常見腐敗菌如桔青霉、圓弧青霉和黑

2、曲霉效果較好.2.為確定楊梅葉中黃酮類化合物的提取工藝,用乙醇溶液浸提,結(jié)合超聲波輔助方法,萃取楊梅葉中的黃酮類化合物,探討了影響提取率的主要因素,最后通過L<,9>(3<'4>)表設(shè)計(jì)的正交試驗(yàn)得出楊梅葉總黃酮提取的優(yōu)化工藝參數(shù).3.對(duì)一年中不同時(shí)期(分別采于5月、7月、9月、12月)的楊梅葉進(jìn)行超聲波提取,測(cè)定其總酚和總黃酮含量并用平板計(jì)數(shù)法測(cè)定其對(duì)細(xì)菌和霉菌的抑制作用.4.對(duì)楊梅葉乙醇提取物,采用液液萃取法對(duì)其進(jìn)行粗分離,得到石油

3、醚部分Ⅰ、四氯化碳部分Ⅱ、三氯甲烷Ⅲ、乙酸乙酯Ⅳ.采用孢子懸液點(diǎn)接法測(cè)試各部分抑菌率并測(cè)量各部分的總黃酮和總酚含量,結(jié)果發(fā)現(xiàn)Ⅱ、Ⅲ對(duì)桔青霉、黑曲霉的抑菌作用較好,其中以Ⅱ的作用最為明顯,幾乎完全抑制了桔青霉的生長(zhǎng),Ⅰ、Ⅱ Ⅲ、Ⅳ對(duì)園弧青霉的抑制效果相差不大.抑菌能力與總酚、總黃酮含量有一定的關(guān)系.5.用楊梅葉提取液處理豬肉、茄子和豆腐后,細(xì)菌總數(shù)和芽孢桿菌數(shù)量都要比未用楊梅葉提取液處理的食物低很多.這說明楊梅葉提取液對(duì)食物中細(xì)菌和芽孢桿