當代新地方主義餐飲環(huán)境設計研究.pdf

1、隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，促使餐飲行業(yè)進一步發(fā)展。與國內外、東西方文化交流促使經(jīng)濟市場出現(xiàn)空前的繁榮，經(jīng)濟的頻繁往來、人口的大量流動，很大程度上改變了城市人原有的風俗和生活方式，餐飲空間的藝術氛圍也發(fā)生了變化，在不同程度上吸收了多元的文化和設計風格，以此滿足人們多種生活方式和人際社交方式的需求。餐飲空間設計更多的反映當代人的生活需求和文化需求，以往單純的功能設計已不能滿足大眾的需求。大眾要求在室內環(huán)境中有更豐富的表現(xiàn)形式和

2、對不同文化內涵的反映，使室內空間成為既有地方特色又有豐厚的文化底蘊。因此，不同層次，不同風格的室內空間都將成為重視人們在空間中的感受和體會不同文化內涵的場所。 在全球化、多元化、高效率的今天，室內設計領域在追求個性化的同時更要體現(xiàn)其包容性。與社會發(fā)展同步，表現(xiàn)純現(xiàn)代、純技術性的設計手法在我們的生活環(huán)境中的存在力如何是值得研究的。新地方主義正是在這一時代背景下脫穎而出。如何提煉傳統(tǒng)文化的經(jīng)典內涵并表現(xiàn)在我們的設計中，使傳統(tǒng)文化、民

3、間藝術的真正精神與現(xiàn)代設計手法、技術有機的結合，將當代出現(xiàn)的新問題、新理念，如人口問題、可持續(xù)發(fā)展問題、地域文化沖突問題等，使這些問題有機地結合到餐飲空間設計中，將地方精神融入到現(xiàn)代材料與手法中，表達現(xiàn)代工業(yè)文明同人類生活美妙的和諧關系。 新地方主義的餐飲空間環(huán)境設計，是指在餐飲空間環(huán)境設計中，通過研究地方文化的獨立性、進一步注重地方文化的延續(xù)性及包容性，將其結合到餐飲空間的室內設計與規(guī)劃中，提煉并研究出本土文化、地方特色在餐飲

4、空間環(huán)境設計中的新方法和新理念，區(qū)別以往的后現(xiàn)代主義設計手法及地方主義的設計手法。 新地方主義的餐飲空間環(huán)境設計，不再是單純的從物質形式上去體現(xiàn)與地方文脈的結合，更多的是表達一種情感，以人文的立場，將人的空間感受和體會與餐飲空間特色、地域文化發(fā)展，以及現(xiàn)代化，時代感的彰顯有機聯(lián)系。其“地方性”不僅表現(xiàn)在對待傳統(tǒng)的尊重，同時也在對待外來文化的新思想中表現(xiàn)出寬容。通過新地方主義設計手法的研究，為餐飲空間環(huán)境設計創(chuàng)造豐富、成熟的理論平