現(xiàn)代儀器分析在生物技術(shù)與食品研究中的應(yīng)用.pdf

1、隨著人們對(duì)其自身生命健康的日趨關(guān)注和生物產(chǎn)品與食品銷售的國(guó)際化，生物產(chǎn)品與食品的質(zhì)量與安全已經(jīng)成為研究的熱點(diǎn)。有些項(xiàng)目，如食品中農(nóng)藥的殘留量，用常規(guī)化學(xué)法難以完成，使得儀器分析在生物技術(shù)與食品研究中應(yīng)用日趨廣泛，現(xiàn)代儀器分析技術(shù)已經(jīng)成為生物技術(shù)與食品分析中不可缺少的重要分析手段。本論文從食品安全、果蔬保鮮及微生物發(fā)酵過程控制等三個(gè)方面研究?jī)x器分析在生物與食品領(lǐng)域中的應(yīng)用。 研究了雞肉、魚肉、蝦、蟹等出口肉類產(chǎn)品和海產(chǎn)品中磺胺喹噁

2、啉的提取和檢測(cè)方法。選用乙腈和氯仿(10:1)為提取劑，考察了均質(zhì)時(shí)間、提取劑使用量和均質(zhì)次數(shù)對(duì)磺胺喹噁啉提取量的影響。在HPLC檢測(cè)中，改進(jìn)了紫外檢測(cè)吸收波長(zhǎng)，得出最佳檢測(cè)條件：紫外檢測(cè)波長(zhǎng)248nm；流動(dòng)相配比(乙腈:乙酸:水)25:1:74；均質(zhì)4min；提取劑22ml；均質(zhì)2次。建立了肉類產(chǎn)品中磺胺喹噁啉的提取及高效液相色譜檢測(cè)方法。方法的線性相關(guān)系數(shù)為0.9998，回收率為87.0﹪，檢出限為0.02mg/kg，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為

3、2.1﹪。該方法準(zhǔn)確、可靠，可用于肉類產(chǎn)品中磺胺喹噁啉的檢測(cè)。 建立了氣相色譜分析法測(cè)定二氧化鈦光催化反應(yīng)過程中乙烯濃度變化的方法。確定了氣相色譜的檢測(cè)條件為：柱溫40℃；進(jìn)樣口溫度200℃；檢測(cè)器溫度200℃；進(jìn)樣量1ml；載氣流速70ml/min。在該色譜條件下乙烯標(biāo)準(zhǔn)氣體的保留時(shí)間為0.4min。該方法的線性相關(guān)系數(shù)為0.9985，回收率平均值為94.5﹪，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.2﹪。該方法適于測(cè)定用于果蔬保鮮的二氧化鈦光催化

4、反應(yīng)體系中乙烯的濃度變化。 研究了原子吸收分光光度法分析發(fā)酵液中K+、Na+、Ca2+、Mg2+等離子濃度的方法。考察了干擾離子的影響及消除干擾的方法，測(cè)定了四種離子的回收率、精密度和檢出限。檢測(cè)Na+時(shí)加入抗干擾劑Sr2+的最適宜濃度為500mg/L；檢測(cè)Ca2+時(shí)抗干擾劑La3+的最適宜濃度1500mg/L。四種離子標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性相關(guān)系數(shù)分別為：K+0.9991，Na+0.9997，Ca2+0.9998，Mg2+0.9992